浙江平湖:引入第三方监测破解餐饮监管难题

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  “平湖市范围内餐饮单位总数约3876家,其中中小餐饮3157家,由于监管人手有限,数量庞大的餐饮单位面临难监管到位,引入第三方监管,可以有效补充基层监管力量,搭建社会监督平台,增强企业责任主体意识,守住食品安全底线。”平湖市市场监管局餐饮科科长华良平告诉记者。

  2018年,平湖市市场监管局通过公开招标,采购了餐饮单位食品安全第三方监管监测服务。

  根据招标要求,第三方监测队伍需监测餐饮单位从业人员健康证是否有效、食材采购是否查验登记、餐饮具消毒是否落实并登记、文明餐桌管理是否到位、食物加工程序是否符合要求、食物加工环境是否符合要求等内容。

  “我们要求第三方每月至少现场监督监测餐饮单位2000家次。”平湖食品监管副局长郎晓东说。

  据悉,目前平湖市已基本实现中小餐饮单位的全覆盖,监测督导人员已对全市中小餐饮单位进行了现场监测,并将检查实况照片及单次检查的动态等级同步上传至平湖市食品安全网以及食安信微信公众号,餐饮安全等级从高到低依次使用绿色大笑脸、黄色微笑脸、红色平脸以及黑脸以此代表优秀、较好、一般和较差,消费者只需上网打开网站或者微信公众号便可实时查看餐饮单位安全等级。

  

  网站餐饮服务食品安全实时等级公示

  除此之外,部分餐饮单位现场也贴有告知单,告知单上也详细列明了检查内容及项目,显眼处载明餐饮安全等级二维码,进店的消费者只要使用微信扫一扫功能就能秒查该餐饮店的餐饮安全实时等级和餐饮店关键检查项目的现场照片。

  

  餐饮单位现场告知单

  华良平表示,公布等级评价后,部分评分等级较低的经营户会主动联系辖区市场监管局工作人员,向专业人员学习了解规范操作标准,自觉开展整改提升。这大大提升了餐饮单位的自觉性与规范化。

  该局数据显示,在引入第三方监测队伍前,平湖市餐饮单位优秀等级数量56家;良好等级数量402家;一般等级数量3007家。引入第三方监测队伍后,2019年5月1日至6月1日,量化等级上升的就有711家。

  郎晓东说,与第三方专业监测队伍进行合作,不仅缓解了人手不足的问题,也有效地增强了专业力量,促进了行政执法资源的最大化利用,形成了更加高效的食品安全监督管理与执法办案模式,还加大了对于食品安全风险排查力度,提高了检查覆盖面,防止了监管缺位,有效推动社会共治。(来源:中国食品报网)

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