两千年前的信阳人竟然如此会吃!城阳城,信阳餐饮文明的发源地。

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  原标题: 两千年前的信阳人竟然如此会吃!城阳城,信阳餐饮文明的发源地。

  西来一道是淮源,南望千峰尽楚山。

  信阳,自古以来就散发着豫风楚韵的独特气质,楚文化在信阳的发展史中占有重要的位置。信阳是楚国的核心区域,楚国最鼎盛的时期就是将王城设在信阳的时期。

  楚文化的源远流长催生了信阳人民对舌尖的不断探索,信阳美食得到不断的丰富和完善。信阳城阳城,一座有着两千年历史的楚国都城,从考古出土的文物中,人们通过一件件栩栩如生的古人生产生活器具,领略了楚文化的博大精深,追寻到信阳美食的源远流长,定位了信阳豫风楚韵的独特性格。

  

  古楚的筵席到底融入了那些元素?它又为今天信阳菜的推广带来哪些启示?

  近日,信阳市信阳菜推广工作领导小组办公室、平桥区政府组织专家、学者到信阳城阳城遗址博物馆,通过实物找寻答案。

  

  “城阳城遗址出土的文物,一半以上的都与饮食有关。可见,当时楚国的王公贵族对饮食的执着与偏爱。”城阳城遗址保护区负责人刘传玲介绍。

  

  从众多的文物中,记者发现,楚人餐饮比较讲究,不仅分餐而食,而且器皿功能齐备,餐饮文化浓厚。在周代的礼制中,列鼎而食,聆听着器乐,欣赏着歌舞。鼎是用来盛放肉食的,鼎下面可以生火。簋,是用来盛放黍的,并有盖子。陶鬲,是古代陶制的炊具。簠,是古代祭祀和宴飨时盛放饭食的器具。漆木壶,主要是用来盛酒。器木豆,先秦时期是专备盛放腌菜、干果和肉酱的器皿。漆木俎,相当于今天的砧板,类似今天的小板凳。刀和俎在楚人的餐饮中是不可缺少的器具,《史记·项羽本记》中的“如今人方为刀俎,我为鱼肉”变由此而来。

  

  

  此外,出土的文物中,还有保持完好的木炭。这更加充分的印证了楚人烹制美食技艺可能与今天的烧烤有着异曲同工之妙。

  

  

  

  “探讨楚文化与信阳菜的融合发展,应该是平桥区大力推广信阳菜,打造全域旅游的一个有效途径。”座谈交流时,信阳菜推广工作领导小组办公室主任李丽提出了自己的见解。

  

  惟美食与文化不可负。离开文化的美食,不会走得太远。不是健康的饮食,必然与新时代脱节。这是现场专家、学者一致的观点。

  

  “拥有厚重的楚文化、淮河农耕文化,应当推出‘楚王筵’,组织文化学者、历史学家、美食家等专题研究,从器皿、礼仪到歌舞、乐曲,让楚美食复活,让植入楚文化的信阳菜走出城阳城,进入美丽乡村,走上百姓餐桌,助力平桥区乡村振兴。”李丽建议。

  

  “近年来,平桥区委、区政府高度重视信阳菜的推广工作。平桥区地处淮河两岸,资源丰富、文化厚重,美丽乡村建设如火如荼。下一步,将把融入楚文化的美食契合到全域旅游中来,让楚筵席成为推介信阳、宣传平桥的又一块金字招牌。”平桥区政府相关负责人说。

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