营养品 | 总局发布食品安全风险解析，涉及婴幼儿鱼肝油补充问题

6月18日，国家市场监管总局发布食品安全消费提示和食品安全风险解析汇编，其中《<食品安全风险解析>汇编》（2014-2018年）中提及此前央视曝光鱼肝油事件的风险解析。

2014年的央视 3.15 晚会曝光浙江、广东、 山东等地部分生产经营单位将鱼肝油变成针对婴幼儿销售的普通食品。事件曝 光后，食品药品监管总局要求各地依法查处违法生产销售儿童鱼肝油类产品。

随后，广东省、山东省、福建省、海南省等地方食药监局加大检查力度，查处违法生产销售儿童鱼肝油类产品，责令问题产品下架。

那么，婴幼儿到底需要补充鱼肝油吗？奶粉喂养的宝宝与母乳喂养的宝宝又有哪些不同？

国家食品安全风险评估中心副主任、研究员严卫星和国家食品安全风险评估中心标准三部副主任研究员、韩军花认为，维生素 A 和 D 是人体必需的脂溶性维生素，既不能缺乏，又不能过量。鱼肝油的主要成分是维生素 A 和维生素 D，两者皆是人体必需的脂溶性维生素。

人体需要全面、平衡的营养素来满足身体的各项需求，人类必需营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。

其中维生素类按溶解性分为水溶性维生素和脂溶性维生素，水 溶性维生素可以通过尿液排泄，一般不会在体内蓄积，而脂溶性维生素不通过尿液排泄，过量摄入有蓄积的风险。这也是营养素与一般的有害物质不同的地 方，既不能缺乏，又不能过量，因此需要从摄入量高、低两方面对其进行关注。

婴幼儿配方乳粉对各项营养素有严格要求，婴幼儿一般不会因摄入配方粉导致营养素过量，食用配方粉的婴幼儿无需额外补充鱼肝油。

一般情况下，通过膳食摄入过量营养素的可能性不大，尤其是婴幼儿，由于胃容量的限制、母乳或配方乳粉中营养素的含量相对稳定，因此通过饮食摄入过量营养素的风险相对较小。

多数资料表明或专家建议：如果食用配方乳粉，则不需要额外补充鱼肝油类物质（因为配方乳粉中的各种营养素已经根据婴幼儿的营养需求进行了严格的调配）。

纯母乳喂养的婴幼儿在日照不充足的情况下，在医生指导下适当补充维生素 D 制剂。在当年 3.15 晚会事件报道后，舆论多集中在婴幼儿该不该补鱼肝油或者维生素 A、D 制剂方面。大量文献资料以及临床、儿科专家表明：纯母乳喂养的婴幼儿如果在日照不充足的情况下，在医生的指导下适当补充维生素 D 制剂（目前市场上常见 的是药品级的鱼肝油滴丸或者胶囊类）。但如果没有临床医生指导的情况下额外补充，其摄入量的问题需要关注。

另外，国际食品法典委员会(CAC) 和欧盟均未将鱼肝油列入营养强化剂化合物原料名单。国家卫生计生委日前明确鱼肝油是列入《中华人民共和国药典》 的物品，在我国无传统食用习惯，不属于普通食品。