很多人爱喝绿茶,喜欢那种清新的香味,但是有时候泡出来的茶叶香味很少,甚至发苦,茶汤的颜色也不好看,
这是茶叶的问题吗?
其实这不是茶的问题,而是您泡茶的方法不对。尤其是很多人在泡绿茶的时候,水烧开了就冲茶叶,这样泡出来的茶叶难怪不好喝!
绿茶顺口溜就是
:陶瓷盖碗玻璃杯,绿茶不能加开水。现饮现泡不喝新,胃寒服药勿多饮。上投茶,中投茶,半杯加水口感佳。
陶瓷盖碗玻璃杯
:说的是和绿茶最好的容器,是盖碗的陶瓷杯子或者玻璃杯,而两样中又属玻璃杯最佳。
因为绿茶本身就很鲜嫩,还是属于未发酵的茶,所以在泡的时候,会保留茶叶本身的姿态。用透明的玻璃杯去欣赏绿茶在杯子里面慢慢 舒展的样子,也是非常的美观。
绿茶不能加开水
:这句话就很好理解了,绿茶是未发酵的茶,保留了原叶中最天然的物质,比如咖啡碱、茶多酚、儿茶素等等。
现饮现泡不喝新
:绿茶是摘掉茶叶之后,简单的一加工就能喝的,喝的就是一个纯天然的茶叶清新味道。如果泡的时间久了,其中的清新茶香就会明显减淡。
泡绿茶的方法
:
用80℃~85℃水冲泡,现泡现饮。绿茶属于不发酵茶,这类茶比较细嫩,不适合用刚煮沸的水泡,以80℃~85℃为宜,茶与水的比例以1:50为佳,冲泡时间为2~3分钟,最好现泡现饮。
如果冲泡温度过高或时间过久,多酚类物质就会被破坏,茶汤不但会变黄,其中的芳香物质也会挥发散失。冲泡绿茶最好用瓷杯。冲泡时先用1/4水把茶叶润一润,过20秒或半分钟再冲水饮用,泡绿茶一般不盖盖子,否则茶汤会发黄。
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