东方今报·猛犸新闻实习生 刘旭
“吃喝玩乐在新密”,做餐饮,想在这个全国百强县站稳脚跟,打响品牌,亦然不易。新密姐妹粥餐饮算是一个,20年,闺蜜合伙,品类第一,你不想知道一对姊妹花是怎样打响自己的招牌的?
2019年6月18日,中原餐企品牌交流会第四期走进新密姐妹粥餐饮,聆听姐妹粥联合创始人吕培红分享姐妹粥的品牌发展历程,感受姐妹粥的品牌魅力。同时,鑫苑无添加大豆油品牌创始人、中原餐企品牌交流会发起者苑士峰先生,与在场的100多位餐饮人分享如何走品牌之路,实现餐企品牌打造。
“姐妹粥的由来,就是我和我的妹子王小丽,虽然不是亲生姐妹,但是却胜似亲生……”
吕培红女士在台上讲起姐妹粥的故事时哽咽起来,而此时她的姐妹搭档——同为姐妹粥创始人的王小丽,赶紧找来纸巾前来安慰。
两姐妹,1999年投资10万元开了一家粥屋,10张桌子的规模。1999年7月4日开业。刚开始开业时生意太过火爆,后厨厨师不堪重负,在一个晚上突然提出辞职。
因为这事,姐妹俩一夜没睡。后来虽找到新的厨师解决了问题,但那种无力感和痛击之后的酸楚让她们至今心有余悸。
如今20年过去,“姐妹粥餐饮连锁”亦然成为新密当地一张程亮的美食名片。走过难以言表的坎坷,吕培红如今谈笑从容,语气温和,她表示这是风雨过后的平常心。
“占品类、抢特性、争第一”,新密姐妹粥餐饮,从匠心出发,风风雨雨走过20年,靠的就是专注、用心的品质和态度。20年来,姐妹粥已经研制出了30种品种,例如八宝粥、皮蛋瘦肉粥、还有香蕉粥、菠萝粥、绿豆粥、百合粥、蟹黄粥、海鲜粥、养颜粥、瘦身粥……在食材选择上,姐妹粥层层把关,坚持无添加剂、接近纯天然,易于消化,有助身心。
“当初选用鑫苑无添加大豆油就是因为‘无添加’这三个字。”这也正是姐妹粥牵手鑫苑无添加大豆油的初衷,创始人吕培红强调,使用鑫苑无添加大豆油已经多年,鑫苑无添加大豆油的5A行业标准和6星质量标准一直颇受姐妹粥喜爱。
当天,更大的惊喜来自鑫苑无添加大豆油创始人苑士锋的分享课。分享会上,董事长苑士锋再一次预言:未来,没有品牌的餐企会慢慢消亡,而能经得起时间考验的,都是占据某个品类并努力做成品牌的餐企。比如杨记拉面、合记烩面、萧记烩面、巴奴毛肚火锅、阿五黄河大鲤鱼、方中山胡辣汤、阿利茄汁面、福状元等等。
苑士锋专门解释说,鼓励餐饮人做品牌,并非要减少对品质的关注,品牌的背后是品质。为什么要做品牌?苑士锋说,做品牌,就是要有效地防御周边相同业态的冲击、竞争,低价产品和无品牌产品,终将走向死亡。
据悉,“中原餐企品牌交流会”旨在推动中原餐企品牌化,提高餐企竞争力,用成功品牌复制成功品牌。每月18日,“中原餐企品牌交流会”将邀请餐饮实战派兼理论派,给餐饮人带来最具价值的品牌分享,引领中部餐饮行业走品牌化发展之路,加强并提高餐饮从业人员的行业创新、管理运营、品牌建设等能力。
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