讲到最近吃货圈的大热门
佛山街十个有九个估计都吃过
今日终于寻到佛山祖传猪腰汤第5代传人
2008年苏先生传承祖辈手艺
凭着他个人不断地研究改进
2018年终于把祖传猪腰汤做成了佛山名菜
苏先生立志要把猪腰汤作成
同年正式启动并重金打造未来佛山餐饮名片
以状元品质及服务标准，力造佛山最正美食
本月第一家新店【腰状元】私房菜开业啦！
一开业就排晒长龙，里里外外都坐满人
新店还带了很多不同地方的特色菜
够晒惊喜，感受到满满的诚意
滋阴补肾佳品，老虎都打死几只
这煲猪腰汤，用料绝对系土豪级别
新鲜猪腰配上数十种药材熬制而成
临尾加上糯米酒和姜汁驱寒避腥
熬煮时间更要控制得“刚刚好”
才能保持各种食材最完美的口感
成日吹空调，吃完呢个汤
感觉把体内的湿气寒气都逼出来，轻松晒
这个汤上来，我劝你随便拍两张照片就好了
极致的体验是做到八成熟
上菜的路途到上台的时候
只有把时间和火候控制到极致
才能发挥最佳口感和味道
猪腰够厚身有口感，肉质嫩滑无得弹
猪脑入口即化，鸡子瞬间在口中爆破
各种食材发挥得淋漓尽致
入口有明显的姜味和酒味
饮多几啖暖意就传遍整个身体
一次怼距两三碗好满足！
状元原味鸡，够晒皮爽肉滑
最大程度地保持着鸡肉原味
让人感到惊喜的是，还附上鸡血和鸡的内脏
鸡肉肉质紧致嫩滑，肉中带汁
即使不蘸任何酱料也很有灵魂
在这个店里面总能找到惊喜
特色蒸猪红杂就是其中之一
地地道道的客家菜，估唔到可以在这里找到
整个菜以蒸水蛋的形式呈现
其实下面是猪红，口感超级润滑
最正确的食法就是猪红铺底
各种猪杂放面，一啖摆落口
阿妈细细个成日拿我与叉烧做对比
所以看到这个菜名有种莫名的熟悉
入口有种初恋的感觉，甜丝丝
肥瘦适中，肉质纤维清晰可见
随便夹起一块都能感受到松化的口感
真切地感受到部位选材的用心
我本身很害怕猪手肥腻的口感
但这道菜完全征服了我的恐惧
白切猪手有着肥而不腻的猪肉原香
皮和肉质都很爽脆，加上沙姜独有的香气
对比碌鹅，卤鹅肉味道偏咸香
连肉带皮裹着饱满的油汁
鹅肉即使不柴，酱汁从鹅肉里爆发出来！
一定要蘸上调制的蒜泥醋
浓香鲜美的鹅肉与蒜泥醋的微甜酸爽碰撞
吃完之后，几日都念念不忘！
保证不吃大肠的你也会跃跃欲试
大肠全都处理干净无异味
口感软软糯糯的，香味也浓郁
鱼肉骨刺少，入口嫩滑鲜甜
蒸鱼的时候所有精华都渗入到酸菜里
细节决定了这个菜是必点！
石锅是慢火炖的，上桌自带音效
牛尾每一啖都是满满的骨胶原
吃完可以少敷一个星期面膜
配上粉糯甘甜的红腰豆，一人一煲没问题
口感真系完爆！比想象中的更加滑
外韧里嫩，豆味浓郁完全停不了手
外表平平无奇，味道确实惊艳
豆角够晒入味，用来下饭一流
完美诠释了，好味道只需简单食材都能做到
次次见到有这个粉都会点翻一份
简简单单的淋上酱油捞匀就已经足够美味
切粉鲜滑爽嫩，口感很讨喜
厚薄适中，入口就能吃到“米味”
配上花生碎，夏天唔想吃饭吃距就岩晒
刚蒸好的艾糍软糯甜香，口感略微粘牙
放入口就感受到淡淡的艾草清香
吃左甘多靓野，整碟生菜解下腻
五好问点解，试过你就知刺激又解腻
菜单全部都在墙上，一目了然
睇岩边样就拿对应的上上签
小朋友才选择，大人全都要！
大厅唔会逼，一入去就感觉好舒服
随处可见岭南风味的摆件和植物
房间更加有特色，有埋茶几
店里还摆放着各种农家食材
食材新鲜程度看得见，让食客放心
还可以购买地方特产带回家
地址：佛山市禅城区石湾镇街道湾村华雷路1号湾华美食街B9-B14铺
营业时间：早上11:00-14:00，晚上17:00-21:00
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