孩子不爱吃蔬菜真愁人，老爸自创爱心芝士小白菜蛋饼，闺女给满分

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★芝士小白菜蛋饼★

这里的小朋友不喜欢吃蔬菜，所以每天餐桌上吃菜跟跟打仗一样，真让人头疼。后来带小朋友去吃西餐，发现小朋友特别喜欢吃芝士。回家后就突发奇想做了一个芝士小白菜蛋饼，这样里边儿又有奶制品芝士，又有蔬菜小白菜，又有鸡蛋，营养是足够丰富了。芝士可以补钙，小白菜去火解毒，鸡蛋补充蛋白质，貌似这么设计这道菜还是可以的。

正如预料之中，效果特别好。做了一盘芝士小白菜蛋饼小朋友差点儿把一份都吃完了。看来以后再也不愁小朋友不吃蔬菜了。可能好多人都觉得西餐步骤比较繁杂，没有做中餐那么痛快，其实这道自创菜做起来很简单。话不多说，操练起来。

【食材介绍】

芝士，是通过发酵过程来制作的，含有乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。芝士做菜有一股特殊的香味，比豆油做菜还要香，但是容易糊底，所以要特别注意火候。

小白菜，没想到小白菜相对于大白菜来说，钙含量是大白菜的2倍，维生素C含量约为3倍，胡萝卜素含量高达74倍，这真是意外惊喜。另外小白菜还有去火解毒的功效，所以春夏季给小朋友多吃点小白菜是有好处的。

【主要食材】

小白菜2棵、鸡蛋1个、马苏里拉芝士碎和盐等调料适量、黄油2小块

【制作方法】

1. 2棵小白菜洗干净，切段备用。

2. 碗里打一个鸡蛋，搅碎备用。

3. 一小块黄油，大概是三到五克左右，很少一点就够用。在锅里融化之后，倒在鸡蛋里边，充分搅匀。

4. 水烧开后，切好的小白菜段下到锅里边焯水1分钟，断生即可。

5. 平底锅里加一小块黄油，融化后放入焯好的小白菜。

6. 在小白菜上浇上调好的黄油蛋液。

7. 小白菜上撒上马苏里拉芝士碎，量的多少看个人口味。我家闺女喜欢吃芝士，所以就多放了一些，基本表面都铺满了，吃起来是比较香。

8. 开小火，加盖焖。

9. 调小火焖一会，大概三五分钟，马苏里拉芝士全部熟化就可以出锅，开吃了。

【小贴士】

· 黄油和马苏里拉芝士的用量看个人口味，喜欢吃香一点儿的都放点，怕腻就少放点。

· 小白菜焯水的时间不要太长，一分钟左右一般就足够了，焯水时间太长小白菜口感就没那么脆了。另外后边还要加热，所以不用担心小白在不熟。

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