昆明这家老成都市井火锅，89元17个菜吃成自助

每座城市都有自己专属的味道，成都的味道，叫市井。

成都的市井之味，不在于浮奢沉迷的九眼桥的夜，亦不是仿古怀旧的宽窄巷子的街。而是走街串巷里，噼里啪啦的搓麻将, 悠闲舒适的盖碗茶，还有围炉捞欢的火锅飨......

对于成都人来说，火锅填满的不只是胃，也是心......在西南盆地，火锅之演绎与变革却从未停止过，尤其是在川渝两地，火锅成为了主流美食之一。在成都的街头走一走，随处可见人满为患的火锅店。

成都火锅，以麻，辣，鲜，香著称，它来源于民间，升华于庙堂，在各式各样高档火锅店层出不穷的时代，市井街头流传下来的火锅越显珍贵。三两好友，把酒言欢，火锅旁一坐，谈谈泛黄旧时光。

“有拈头”似乎读懂了，带着都市工薪族的浮沉心思，从过往的喧嚣中抽身出来，融入老成都的市井味中。

“有拈头”在成都人眼中就是锅里，一直都有东西煮，永远有肉可以夹得起来，满足了所有火锅爱好者的终极梦想了。

麻辣鲜香成都味，簸箕竹筷子，麻辣有拈头，好吃在此处。

- 簸箕上菜 搪瓷盘装-

并未加以精心的修饰，这种返璞归真的感觉，反而更能唤起对于沸腾火锅烟火气的那种渴望！

有拈头的一大特色就是用簸箕上菜，瞬间就带出了一代人的记忆！像这样小时候常见的簸箕现在真的不多见了！

小小搪瓷盘堆的满满的食材，质朴又极具年代感，一下子把人们拉回到那个双马尾小芳姑娘的时代。

吃火锅的时候总是纠结点哪些菜，既想多吃几种菜品，又怕点太多吃不完价格贵？

这种矛盾不存在于有拈头市井火锅中！别担心！菜品种类丰富，而且一道菜平均只要5元，作为成都市井火锅，首创小盘菜套餐模式，89元10荤7素！！！性价比超高！！！

四个套餐任选，菜品不重复，荤素搭配合理，想吃其他的还可单点，再也不纠结！就算是两个人来吃也能吃四次完全不重样的套餐~

△ 套餐一

△ 套餐二

△ 套餐三

△ 套餐四

来到这里吃火锅无需纠结点什么菜，每个套餐都是配好的，完全不重复，来的人多直接加套餐，吃火锅第一次不用动脑壳！

70+个招牌菜，到这儿你需要多带一个胃来~

- 这几道菜 老板亲自划重点-

△ 眉毛肉

眉毛肉，是眉毛上的肉吗？其实是猪肩胛骨上面，一块形如眉毛的肉肉，一头猪也就只有几斤，所以格外珍贵，吃起来口感也特别鲜嫩。

上桌前一定要人工按摩一会，只需要几十秒，在油碟里滚一圈入嘴，不仅会爆汁，感觉眉毛都要嫩掉啦~

△ 贡菜猪肉丸

吃起来嘎嘣脆的肉丸子你见过吗？有拈头的手剁贡菜肉丸在市场上的一大波香菜丸子中C位出道，因为是手剁的，所以肉丸吃起来更加劲道。

一口下去，丸子鲜香弹牙，嚼起来嘎嘣脆，既有肉丸子的鲜味，又有贡菜的香味，口感非常丰富。

△ 麻辣牛肉

选用经常活动的牛后腿肉，肉质细嫩，用秘制香料腌制，没有任何其他的食品添加剂，味道麻、辣、鲜、香，还略带一点嚼劲，口味丰富，非常诱人！

△ 猪五花

切得超大片的猪肉红彤彤的，看起来已经让人食欲爆棚！肉质鲜嫩，而且比较容易熟，口感也特别的香。

△ 秘制排骨

火锅涮排骨，那味道别提多美了，每一块都暗藏了鲜辣的汤汁，一口下去，嫩滑多汁，且不失嚼劲，叫人大快朵颐。

- 更有超多小惊喜涮菜-

△ 天府鸭肠

一筷子鸭肠烫下去，捞上来像捞面条一样爽，吃起来特别爽脆，一口吃下去，新鲜脆弹全在嘴里了，嚼起来一点也不软绵，还会爆出麻辣鲜香的汤汁。

△ 鲜毛肚

毛肚是它家的必点之一。涮火锅的口感非常清脆，品质没的说。毛肚上面的小颗粒像在360°无死角的按摩整个口腔，脆得发出了声音。

△ 天味香肠

得天独厚的天味香肠，像极了铅笔般上的自带橡皮擦，吧唧吧唧吧唧……鲜香回甜，堪称美味

△ 鞭炮笋

鞭炮笋是这家店的隐藏好货，在一般火锅店很少见，在成都却非常流行！虽然叫笋却是一种海藻，口感脆生生的。

△ 白玉木耳

浸入红油锅中，红油裹着白嫩嫩的玉木耳，红白剔透的更好看啦，咬上一口嘎嘣脆 ，真是和软萌的外表非常不一致呢~

卤味自然也是老一辈成都的美食杀手锏，别出心裁地将卤味与火锅强强联手，不愧是爱吃爱玩的成都人！卤鸡翅卤猪皮卤肥肠……~卤药味很香但是吃不出药的杂味 一般都提前一天腌制，保证卤味足肉质棒！

△ 红糖糍粑

甜甜的红糖，黏黏的糍粑，分量看得见的实实在在。

吃的火热来上一口，真是酣畅淋漓，冰冰甜甜汤圆软糯又Q弹，解辣又解腻。

- 有茶的锅底 夏天不怕上火-

除了有各种调料，最后最正宗的是加入老鹰茶，去火开胃！

用老鹰茶代替传统高汤，不仅还原以前老火锅店内大口喝茶的爽快，且涮食后肠胃不觉油腻，入口后齿尖留香，与火锅搭配相得益彰。

老鹰茶入锅，久煮不苦，充分融化了牛油的厚重感，降火解燥~毫无违和感，就是这个feel！倍儿爽！红油滚动的画面，透着屏幕都让人食欲大开！

不仅可以作为火锅汤底，倒入搪瓷杯中，马上又是消暑解辣的最佳饮品。

多达十几种的蘸料，来点蒜泥香菜小米椒，绝对够味！

香喷喷的沁人心脾，搭配着涮菜一起吃简直不要太完美啦！

老子cī火锅，你cī火锅底料！

-底料都快要能吃饱了-

火锅底料是考验一家火锅店能不能站稳脚跟最基础的标准，有拈头的火锅底料可以说是材料超级丰富。先上锅，后上汤，透明看得见！

锅底全部在成都调配好运来昆明，要的就是成都巷子里的那口火锅香。食材都是现吃现切，底料中除了有各种调料，还有特色鸭血、豆干和卤蛋。

好锅底会让人上瘾，尝过一次就能魂牵梦萦。1斤多底料，3斤牛油，就这排场是没点菜就要吃饱的节奏啊！

如果你问我成都是什么味道，我会告诉你是火锅味，如果你问我火锅是什么味道，我会告诉你是“有拈头”的味道。

复古的白绿色调，墙上还贴满了各地的路牌。据说，这上面的每一个路牌均是分店的相应位置，如今分店太多，简单一面墙早已放不完了！

各种经典老电影的海报，以及随处可见的港风画报，满满的80年代的气息！

邮政绿配白桌子，簸箕和竹架，搪瓷碗、搪瓷壶、老海报，还有地道的成都话段子，带来极具市井气息的老成都感觉。

老式茶杯、木制宽板凳、老电影海报……风格似乎与现代繁华装修格格不入，不过，时尚向来是一种轮回。

在这里，老成都的老街道似乎也能一览无余，还记得你曾经是哪条gai最靓的仔吗？