阿嫲说卤肉饭要好吃,一定不能少了灵魂,一般人都会忽略细节

x
用微信扫描二维码
分享至好友和朋友圈

  

  台湾是我一直想去但是一直没有去的地方,听说台湾省一是我国美食最多的省份,无论在哪个地区,都能看到“台湾美食”字样的小吃摊。看着网上的旅游美食攻略,不由得咽了咽口水。

  说到台湾美食,就不得不说卤肉饭,这也是一道经典美食了,在心动不能行动的现在,就让我们来做一道卤肉饭来解解馋吧。

  

  首先食材准备一下:

  主料:五花肉500g,我选择的是3线五花肉

  辅料:洋葱1个(或者红葱头)、蒜适量、小葱、香菇少许、八角2粒、冰糖20g、盐适量、黄酒适量、老抽、生抽、鸡蛋2个

  

  开始烹饪:

  第一步:先把食材处理好,五花肉切丁(不用去皮),洋葱切片、香菇切丁、大蒜切沫、小葱切碎备用;

  小tips: 切之前将菜刀用冷水泡一下,切的时候洋葱的时候,部分挥发物就会溶解在菜刀上,这样切的时候眼睛就不会因为挥发物质刺激流泪了。

  第二步:把鸡蛋煮熟,剥壳备用;

  

  

  第三部:锅内加入油少许,油温稍微上升的时候下入洋葱,慢慢煸香,待金黄酥香的时候铲出备用;

  

  

  第四部:熬卤肉我选用,三线五花肉,直接切成丁,小火煸炒出油脂

  

  

  

  

  第五步:待肉呈现出诱人的色泽后,下入姜片、蒜沫、小葱,翻炒均匀,加入香菇粒,洋葱酥捣散后下入锅中,翻炒均匀;

  

  第六步:加水没过食材,下入两粒八角,冰糖,一勺盐,两勺黄酒,一勺老抽上色,一勺生抽调味,把之前准备好的水煮蛋放入,盖上盖,小火卤40分钟

  小tips:可以啤酒来代替水,味道会更香

  

  第七步,烫一些青菜做配菜,营养更均衡;

  

  好吃的卤肉饭,卤肉软烂,入口即化,卤汁浓郁,伴有淡淡的香甜,

  吃的时候一定要把卤肉和汁淋在米饭上,拌匀再吃,吃起来香甜可口。

  卤肉饭是一道比较讲究耐心的菜,每一步都很重要,只有足够的耐心,才能享受这道美食。

  你想吃什么?告诉我,我给你做。

特别声明:本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布,仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。

跟贴 跟贴 2 参与 2
© 1997-2019 网易公司版权所有 About NetEase | 公司简介 | 联系方法 | 招聘信息 | 客户服务 | 隐私政策 | 广告服务 | 网站地图 | 意见反馈 | 不良信息举报

天台食堂

用美食记录生活

头像

天台食堂

用美食记录生活

6

篇文章

12

人关注

列表加载中...
请登录后再关注
x

用户登录

网易通行证/邮箱用户可以直接登录:
忘记密码