夏至：从朝至日夕，安知夏节长！夏至三候 习俗 养生 饮食

夏至有什么习俗？夏至要吃什么？夏至要做什么？夏至习俗养生饮食

6月21日/7月6日

今天深夜23:54:09，夏至来了。

这一天，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，几乎直射北回归线。

古人云，“日长之至，日影短至，至者，极也，故曰夏至。”

尽管是北半球白昼最长的时候，但地表的热量还在积蓄，最为炎热的夏天还未到来。

而在江淮一带，此时正是“梅子黄时雨”的季节。

『夏至三候』

蝉鸣声声 木槿繁盛

对于夏至，《礼记》中有这样的描述，“蝉鸣始，半夏生，木槿荣”。

我国民间把夏至后的15天分成3“时”，一般头时3天、中时5天、末时7天。这期间我国大部分地区气温较高，日照充足，作物生长很快，而许多动植物开始感阴气始生而变化。

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初候 6.21-6.25

鹿角解

鹿的角朝前生，属阳，夏至日阴气生而阳气始衰，阳性的鹿角开始脱落。

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二候 6.26-6.30

蜩始鸣

雄性的知了在夏至后因感阴气之生便鼓翼而鸣。

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三候 7.1-7.6

半夏生

半夏是一种喜阴的药草，因在仲夏的沼泽地或水田中出生而得名。

夏至降水对农业影响很大，有“夏至雨点值千金”之说。

《荆楚岁时记》记有，“六月必有三时雨，田家以为甘泽，邑里相贺。”可见1000多年前人们对此时降水已经有明确的认识。

『夏至习俗』

观莲赏荷 纳凉消夏

自宋代起，每年阳历6月24日就是观莲节，民间以此日为荷诞。观赏出淤泥而不染的荷花，也成了夏至时分美轮美奂、情趣盎然的民俗。

南起海南岛，北至黑龙江，我国各地都有荷花的倩影。

祭神祀祖

夏至时值麦收，自古以来有在此时庆祝丰收、祭祀祖先之俗，以祈求消灾年丰。因此，夏至作为节日，纳入了古代祭神礼典。《周礼·春官》载：“以夏日至，致地方物魈。”周代夏至祭神，意为清除荒年、饥饿和死亡。

“夏祭”活动也从古代延续到今日，农人感谢天赐丰收，又祈求获得“秋报”，夏至前后，有的地方仍然举办隆重的“过夏麦”。

消夏避伏

在民间，妇女们还会在夏至日互赠折扇、脂粉等什物。《酉阳杂俎·礼异》：“夏至日，进扇及粉脂囊，皆有辞。”“扇”，借以生风；“粉脂”，以之涂抹，散体热所生浊气，防生痱子。

在朝廷，“夏至”之后，皇家则拿出“冬藏夏用”的冰“消夏避伏”。周代开先例，之后历朝沿用，进而成为制度。而现在，我们也有更多降温的避暑方式。

吃面尝新

自古以来，中国民间就有“冬至馄饨夏至面”的说法。江南一带夏至吃面是很多地区的重要习俗，民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。

南方的面条品种多，如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面及麻油凉拌面等，而北方则是打卤面和炸酱面。因夏至新麦已经登场，所以夏至吃面也有尝新的意思。

江南食俗，夏至还会吃麦粽、角黍、李子、馄饨、汤面等。《吴江县志》：“夏至日，作麦粽，祭先毕，则以相饷。”不仅食麦粽，而且将其作为礼物，互相馈赠。

夏至日，农家还擀面为薄饼，烤熟，夹以青菜、豆荚、豆腐、及腊肉等，祭祖后食用，俗谓“夏至饼”。

『夏至养生』

静心调息 避暑有方

夏属火，对应五脏之心。因此，夏至后重在养心。夏日炎炎，往往让人心烦意乱，而烦则更热，影响人体的功能活动，从而产生许多精神方面的不良影响。

“心静自然凉”，因此，要善于调节，可以尝试节奏缓慢的轻音乐、看书、瑜伽等方式排除心中杂念。

补水消暑

夏至过后，气温逐渐升高，人体汗液分泌旺盛，水分流失比较大，因此必须及时补充水分。

符合卫生标准的矿泉水是夏季补水的理想来源，除了补充组织细胞丧失的水分外，它还能够给人体补充一些随汗液排出而流失的无机盐矿物质。

同时，也要注意适量补水。通常说的“每天要喝8大杯”其实也因人而异，因为每个人失水量不同，基本的标准是让自己不口渴、眼睑丰润有光泽。

调温通风

夏季不要穿得太厚，衣服颜色尽量以浅色为主，这样才能少吸热。衣服的布料尽量选用棉质及亚麻，这样容易吸汗和透气。

居室宜清凉，早晚室内气温低，应将门窗打开，通风换气。中午室外气温高于室内，宜将门窗紧闭，拉好窗帘。阴凉的环境，会使人心静神安。

温水洗澡

夏季每日温水洗澡，不仅可以洗掉汗水、污垢，使皮肤清洁凉爽消暑防病，而且能起到锻炼身体的目的。

因为温水冲澡时的水压及机械按摩作用，可使神经系统兴奋性降低，体表血管扩张，加快血液循环，改善肌肤和组织的营养，降低肌肉张力，消除疲劳，改善睡眠，增强抵抗力。

『夏至饮食』

养心祛暑 苦味清补

夏季阳气盛于外。夏至过后，阳极阴生，阴气居于内，所以在夏至后，饮食要以清泄暑热、增进食欲为目的，因此要多吃苦味食物，宜清补。

绿叶菜和瓜果类等水分多的蔬菜水果都是不错的选择，如白菜、苦瓜、丝瓜、黄瓜等，都是很好的健胃食物。而面条，也是夏至后被推荐的美食之一。尤其是凉面，既能降火开胃，又不至于因寒凉而损害健康。

宜：苦瓜、丝瓜、黄瓜、凉面、番茄、绿茶、桃子、汤类

忌（慎食）：肥肉、牛肉、羊肉、冷饮、内脏、生食、麻辣烫、腌制食物

当气温超过35℃时，血液就会变得黏稠，如果在这个时候还吃一些肉类食物的话，会让情绪变得更加糟糕。而且在肉类食物中还含有大量的动物蛋白，它会使大脑中的色氨酸含量减少，从而让你有侵略、忧虑的倾向。

夏至食单

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荷叶茯苓粥

【原料】

荷叶1张（鲜、干均可），茯苓50克，粳米或小米100克，白糖适量。

【做法】

① 将荷叶煎汤去渣，粳米或小米洗净；

② 把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，煮成粥；

③ 出锅前加适量糖调味。

【功效】

清热解暑，宁心安神。

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陈皮大枣茶

【原料】

陈皮6克，大枣3枚。

【做法】

① 将大枣炒焦；

② 把大枣和陈皮丝一同放入茶杯中；

③ 沸水冲泡后加盖焖10分钟，即可饮用。

【功效】

理气和中，健脾开胃。

夏至避暑北池

唐·韦应物

昼晷已云极，宵漏自此长。

未及施政教，所忧变炎凉。

公门日多暇，是月农稍忙。

高居念田里，苦热安可当。

亭午息群物，独游爱方塘。

门闭阴寂寂，城高树苍苍。

绿筠尚含粉，圆荷始散芳。

于焉洒烦抱，可以对华觞。

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