这菜一年到头都能吃,富含优质蛋白和维生素C,为孩子提高免疫力

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  今天小编给大家推荐一款食材,这菜一年到头都能吃,富含优质蛋白和维生素C,为孩子提高免疫力,这菜就是豆角。豆角中含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、膳食纤维等物质,具有消除便秘、防癌症、提高免疫力等、解渴健脾等作用,可以常做给孩子吃。夏季天气炎热,可以做拌豆角、炒豆角来吃,清清爽爽的。这个季节的豆角是最便宜的,冬季豆角的价格都要赶上肉类了,推荐爱吃豆角的人现在多吃些。下面小编就教大家一款茄子炒豆角,快快学起来吧,别错过。

  茄子炒豆角

  

  By Amor.。

  配料:

  茄子 一根、豆角 半斤、蒜 4瓣、精盐 半茶匙、花生油 适量、胡椒粉 一点、酱油 1茶匙、蚝油 半茶匙

  烹饪步骤:

  1.茄子洗干净,切段,放入盐抓腌15分钟。这样茄子不会那么吸油,15分钟后用水冲走盐,然后沥水。

  

  2.豆角摘段,洗干净沥水。

  

  3.放入比平时多两倍的花生油,煮开

  

  4.茄子放入油里,由油滚至茄子变软

  

  5.茄子皮有点皱皮后,捞起来沥油。

  

  6.接着放入豆角,继续中火。

  

  7.油滚至豆角起皱,捞起沥油。

  

  8.留底油,放入蒜,闻到蒜香味后

  

  9.茄子豆角一起放下去,翻炒一下,接着放入半茶匙蚝油,一茶匙酱油,半茶匙盐。

  

  10.最后撒上胡椒粉,撒均匀就完成啦。

  

  烹饪小贴士:

  1、扁豆的主要成分是碳水化合物和蛋白质,它的种皮上还含有丰富的食物纤维,食物纤维具有消除便秘、预防癌症的功效。此外,它还含有丰富的维生素B类、维生素C以及钙和铁等其他营养素。2、扁豆中含有一种蛋白质类物质一血球凝集素,这种物质可以促进脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成,从而对白细胞与淋巴细胞的移动和免疫反应进行抑制,进而能激活肿瘤患者的淋巴细胞,使之产生淋巴毒素,因此能对肌体细胞产生非特异性的伤害作用,可以起到显著的消退肿瘤作用。所以常吃扁豆对肿瘤患者来说有一定的辅助疗效。3、扁豆含磷、钙、铁、锌、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、维生素B和尼克酸、泛酸等成分,对体倦乏力、暑湿为惠、牌胃不和、妇女牌虚带下等症有一定的食疗效果。参考文献:赵庆新《全家人的蔬果养生手册》

  大家喜欢吃拌豆角,还是炒豆角?

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