夏天西安的特色小吃“凉皮”,口感劲道,味道爽口,消暑开胃

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  在陕西西安,说起凉皮,应该是每个人夏日里都会吃到的小吃,它口感劲道,味道爽口,在每个炎热的天气里,都是一道解暑又开胃的美食,若是能再配上一份肉夹馍,那滋味,简直完美啊!陕西凉皮种类很多,做法各异,调拌时各具特色,口味也不同。麻酱凉皮,秦镇凉皮,汉中米皮,岐山擀面皮,面筋凉皮,汉中的魔芋凉皮、黑米凉皮,绿豆凉皮等等。夏天西安的特色小吃“凉皮”,口感劲道,味道爽口,消暑开胃,你吃过吗?

  

  在西安众多美食里,大家最熟悉的肯定是凉皮。当夏天来临街道变成烧烤盘,饥肠辘辘又吃什么都没胃口时,街边的一个凉皮小摊就能让人胃口大开。陕西凉皮的种类非常丰富,大体可以分为米皮和面皮两种。米皮就是用大米磨成浆做成的凉皮,面皮顾名思义就是用面粉做成的凉皮。其中秦镇米皮、汉中凉皮、麻酱凉皮、岐山擀面皮被称为陕西凉皮界的“四大名旦”。虽然这些凉皮大多是陕西其他地区的特产,但是要想一站全部吃遍,还得来西安!凉皮吃法多样,可凉拌、可热调、还可以炒着吃,但主要还是凉拌着吃。

  

  每次在外面吃凉皮的时候,老板都是抓一把亮白的凉皮,浇上红亮的油辣子,夹一撮黄瓜,然后抓着一尺长的筷子,手臂麻利地抖动几下,凉皮便搅拌均匀端上桌了。炎炎夏日,没胃口,最适合来一碗爽口的凉皮了。凉皮可以说是陕西人的骄傲,每个离开陕西的旅人,都必定会念念不忘那清凉又畅快的酸辣劲儿。

  

  夏天吃凉皮能够消暑,可以根据个人不同口味调味。凉皮刚开始的时候属夏令食品,但现在已经变为四季皆宜,特别是在炎炎夏季,如果你到西安街头走走,就不难发现,无论男女老少,凉皮都以它不可抗拒的诱惑力吸引着每一个人,无论大小凉皮摊上,时刻都是人潮拥挤。小伙伴们,夏天西安的特色小吃“凉皮”,口感劲道,味道爽口,消暑开胃,你吃过吗?

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