孕妇能吃烧烤吗 吃烧烤要注意些什么

烧烤的诱惑对于很多人来说都是不能抵抗的，特别是一些吃货，有些吃货妹子在怀孕之后也会想念烧烤的美味，可是孕妇能吃烧烤吗？

烧烤类食物本身是没有致癌物，主要是用于烧烤的炭中含有少量苯并芘，高温燃烧下产生烟雾可能进入食物中。此外，烧烤时，食物中的脂肪在高温作用下分裂产生大量的自由基，这些自由基相互作用通过热聚合反应生成苯并芘，如果脂肪过焦甚至炭化，则苯并芘的含量就已经严重超标了。

其次，孕妇吃烧烤最大的危险来自于生的和没烤熟的肉，因为其中可能寄生有大肠杆菌、沙门氏菌以及弯曲杆菌。怀孕时，你的身体免疫系统功能不像平常那样好，因此你就更容易被所有导致食物中毒的细菌所感染，也更容易患病。不过虽然这些细菌可能使准妈妈感染严重的疾病，但它们却不会经由胎盘直接影响到你的宝宝。此外，烧烤用的很多调料，对于母胎的健康都存在一定的隐患。

并且胡椒为大辛大热的辛辣刺激性食品，《随息居饮食谱》强调：多食动火燥液，耗气伤阴，破血堕胎，故孕妇忌之。因此，怀孕之人切莫多食。花椒性温，味辛，但根据前人经验，怀孕妇女不宜多吃花椒。如《中药大辞典》明确告诫：孕妇慎服。

烧烤类食物所含脂肪高、热量高，从而会增加诱发孕妇妊娠糖尿病和妊娠高血压等病症。此外，有研究表明，喜欢吃烧烤的女性比不吃烧烤的女性患乳腺癌的几率大大增加。

二、孕妇吃烧烤要注意什么

孕妈妈们做到以下几点，孕期还是可以偶尔吃烧烤的。

如果是家庭野餐烧烤，烤炉架和烧烤的铁签一定要洗干净，尽量选择瘦肉，减少脂肪高温滴入火中产生苯并芘，也可以把肉提前在微波炉里加工熟，减少烧烤的时间，会减少苯并芘进入食物中的概率，同时也避免肉没烤熟但不慎食用引起的腹泻。此外，孕妇尽量远离烟雾，坐在无烟的上风向。

2、在正规干净的烧烤店

尽量选择正规的烧烤店，不要在街边吃，一方面可以保证烧烤原料的质量卫生安全，避免食源性疾病，另一方面大部分正规烧烤店都是用电或者天然气，这就隔离了炭烧产生的苯并芘。

3、要保证饮食的多样性

不要只烤肉，其实蔬菜也是很安全的烧烤材料，这是因为它自身的成分不会产生苯并芘，此外非常容易烤熟，烧烤时间短，形成致癌物的几率相当低。

烧烤时用的调料也会给孕妈造成隐患，特别是胡椒等辛辣的调味品孕妈是不可以食用的。吃完烧烤后，可以喝杯温热的柠檬汁吃些水果沙拉，清除胃里的油腻感。

孕妇能吃烧烤吗？综合多方面分析，孕妈们吃烧烤的话需要保证四个要求，一是食物干净安全，确保食物烤熟；二是尽量使用电锅，避免炭烧；三是保证食物多样性，不能单吃肉；四是调味料少放，不喝刺激性饮料！