构筑食品安全“防火墙”撑起群众健康“保护伞”

　　构筑食品安全“防火墙”

　　撑起群众健康“保护伞”

　　6月18日，由旗人民政府、旗食品药品安全委员会主办的2019年食品安全宣传周活动正式启动。

启动仪式上，各部门开展了食品快检、食品安全咨询宣传等活动，向过往群众发放宣传资料500余份。

　　参加启动仪式的旗领导到本届宣传周协办单位走访调研

　　活动以“尚德守法 食品安全让生活更美好”为主题，自6月18日启动到6月30日结束。

期间，教科体局、住建局、工信局、科协、卫健委、发改委、公安局、农牧局、文化旅游局、商务局、市场监督管理局十二个部门将分别开展形式多样、内容丰富的主题日活动。

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　　这些食品安全知识，你知道吗？

　　什么是食品质量安全？

　　食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。包括三方面内容：

　　一是食品的污染导致的质量安全问题。例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。

　　二是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如：食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。

　　三是滥用食品标识。例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识（进口食品）等。

　　如何判别伪劣食品？

　　伪劣食品犹如过街老鼠，人人喊打。但人们在日常购物时却难以识别。《伪劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自我防范，以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场。防范“七字法”，即防：

　　“艳、白、反、长、散、低、小”

　　1、防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防，如草莓又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，有可能添加了色素。

　　2、防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，很有会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。

　　3、防“反”。就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。

　　4、防“长”。尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7—30天。

　　5、防“散”。散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。

　　6、防“低”。“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有“猫腻”。

　　7、防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。

　　食品加工做到生熟分开

　　食品在加工过程中，要做到生熟分开，煮熟煮透，存放时防止生熟交叉污染。剩余的熟食应当冷藏贮存，常温下保存时间不超过2小时。

　　外出就餐先看“笑脸标识”

　　市民在外就餐时，应选择有食品经营许可证、环境整洁、有“笑脸标识”的餐饮单位，并索要正规发票或收据。在食用时，要谨慎选择食物，不吃来历不明的食物，不吃未烧熟煮透的菜肴。

　　此外，很多人喜欢夏季在户外喝啤酒、吃烧烤，但需要提醒的是，经常大量摄入烧烤食品对健康有潜在危害。还有一些路边烧烤摊位加工制作和卫生条件较差，加工制作过程不规范，经营时间地点不固定，对消费者健康构成潜在危险。

购买食品索取购货凭证

　　市民购买食品时，要做到不买腐败变质及过期食品，不采摘、购买和食用不认识或来历不明的野生菌类和有毒动植物。畜禽、蛋、水产品要烧熟煮透后才可以食用。生食的蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗净，以去除农药残留，最好去皮后再食用。

　　购买食品时，应尽量选择证照齐全、管理规范的农贸市场或超市，注意查验产品检验检疫报告等材料，并索取购货凭证。不采购野生菌类、病死及死因不明或未取得检疫证明的畜禽肉，不采购街头无证摊贩加工制作的熟肉食品等。

　　谨防误食野菜、野生毒蘑菇中毒

　　夏季天气炎热，雨水充沛，气温适宜，野菜、野生蘑菇生长旺盛，容易发生误食毒野菜、毒蘑菇中毒事件，在此提醒广大群众千万别误食有毒的野菜、野生蘑菇。

　　食品安全在乎细节

　　“食”字路口守安全

　　来源：奈曼旗融媒体中心 山西农村广播

　　图文：于君子

　　编辑：李子阳

　　审核：张庆英

　　终审：侯显峰王爱国