要想炒出来的猪肉又香又嫩，别傻傻的放淀粉，换成这1招效果好

要想炒出来的猪肉又香又嫩，别傻傻的放淀粉，换成这1招效果好

猪肉是平时吃的比较多的一种美食，平时在餐桌上经常能看到，能做的种类还是比较多的，不管是跟蔬菜一起炒还是就跟辣椒炒味道都是很好的，不过在炒猪肉的时候火不要太大了，不然就很容易炒黑炒老，到时候吃起来就会比较柴。很多人在炒菜的时候都喜欢加一点淀粉，就是为了不让猪肉炒的太老了，吃起来就不会那么干，但是加入了淀粉，会使猪肉的表面裹上一层，味道就没有那么好了，虽然吃起来没有那么干，但是会影响口感。其实要想达到香嫩的效果并不只有放淀粉，换成这1招效果更好。

平时我们在做鱼或者是鸡翅鸡腿的时候，不是直接就下锅，会先清洗干净，然后好好的腌制一下，对于这些食材来说是为了去掉身上的腥味，其实这样的方法同样可以用到猪肉上。要想让猪肉吃起来更加的鲜嫩，可以提前腌制一下，这并不是像做鱼一样去掉腥味，就是使猪肉的口感吃起来味道更好一些，下锅炒的时候就不会马上变得又干又柴，也不需要往里面加上一些淀粉，改变原来的味道。

其实猪肉提前腌制一下味道会更好，本身腌制就会加入一些调料，这样调料能更好的进入到猪肉里面，炒的时候加上其它的调料，味道也会更好，这样也就不用担心会变味道了。

本身猪肉是吃的比较多的荤菜，要是炒出来味道不好，也就没有那么喜欢吃了，虽然现在大家的生活水平都有了很大的提高，对于荤菜需求也不是那么大，但是平时还是需要吃一些的，这样才能达到营养的均衡，能补充身体所需要的营养物质。其实炒猪肉的方法很多，每个人都有自己的方法，只是看到大家对哪种更加的喜欢，最喜欢哪种口味，每个地方都是不同的。

对于在猪肉中加入淀粉，这种方法很多人都会用，或许可以达到变香嫩的作用，但是相对不是很好，影响最后的味道，换成腌制这一招效果会更好，提前将猪肉的口感腌好，到时候稍微下锅炒一下就行了，也不需要花费那么多的时间，节省了在锅中的时间，吃起来自然是更嫩。你们平时是怎么做的呢？炒猪肉别只知道加淀粉，牢记“这一招”，猪肉美味又香嫩。

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