纯果汁的危害堪比可乐,别喝了!水果最健康的吃法在这里!

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纯果汁也不健康 含糖量高,或增死亡风险


既往研究已表明,经常喝含糖饮料的人容易发生心脑血管病、糖尿病,死亡风险也可能增加。很多人认为纯果汁是含糖饮料的健康替代品——“含糖饮料是垃圾食品,那我就喝纯果汁吧。”


然而,美国一项最新研究可能会颠覆你的认知。据发表在《美国医学会杂志·网络开放》上的一项最新研究报告称,即便是100%的纯果汁,也会构成健康风险。


果汁的危害不亚于含糖饮料

这项大型队列研究由美国埃默里大学的研究人员领导开展,纳入了无冠心病、卒中或糖尿病史且有充分饮食数据的13440名受试者,他们的平均年龄为63.6岁,70.6%为超重或肥胖。


这些受试者中,几乎每个人(97.4%)都报告了喝含糖饮料的习惯,其中94%的人有喝100%纯果汁的习惯。含糖饮料的平均摄入量占每日总能量摄入的8.4%,其中4%源于纯果汁,4.4%源于其他含糖饮料。


在平均6年的随访期间,共发生1000例死亡,其中168人死于冠心病相关原因。在调整人口统计学因素、烟酒状态、体质指数、饮食质量和身体活动量后,数据显示,与所有含糖饮料摄入量最低(占总能量摄入<5%)的人群相比,大量摄入各种含糖饮料(占总能量摄入≥10%)的人群冠心病死亡风险增加44%,全因死亡风险增加14%。


进一步分析饮料摄入量,研究人员发现,每天多喝12盎司含糖饮料(约355毫升),冠心病死亡和全因死亡风险就分别增加15%和11%。当区分饮料类型后,数据更令人惊讶:果汁的影响比其他含糖饮料更大。每天多喝12盎司其他含糖饮料和果汁,冠心病死亡风险分别增加11%和28%,全因死亡风险分别增加6%和24%。


直接吃水果,健康益处大

研究人员指出,虽然100%果汁含有大多数加糖饮料所没有的一些维生素和植物营养素,但两者的主要成分都是糖和水。虽然含糖饮料里的糖是人工添加的,而100%果汁中的糖是天然含有的,但它们提供给人体的糖在本质上是一样的,新陈代谢时的生化反应也是一样的。


大量果糖在体内会促进肝脏脂肪沉积,增加胰岛素抵抗,而后者又会增加甘油三酯水平和动脉粥样硬化风险,这些都是心血管疾病的危险因素。


哈佛大学公共卫生学院胡丙长教授等在同期期刊中,给这个研究配发了评论性文章。他建议直接吃水果,以获得丰富的膳食纤维和更多其他有益成分。


之前,由英国牛津大学、中国医学科学院合作完成的一项历时7年、囊括50万中国人的研究也证明,保持摄入新鲜水果习惯的健康人,患糖尿病的风险会显著降低;有同样习惯的糖尿病患者,其糖尿病心血管并发症的发病风险和死亡风险也更低。


美国埃默里大学儿科学助理教授吉恩·威尔士说:“肥胖症、糖尿病和甘油三酯升高是与摄入过多糖分相关的风险因素。含糖饮料,无论是软饮还是果汁,都应该加以限制。”


根据美国儿科学会和美国膳食指南推荐,1~6岁儿童每日饮用果汁不应超过177毫升,年满7岁儿童及成年人每日饮用果汁不应超过236毫升。(范宏博整理)

文中图片来自网络 / 编辑 || 范宏博

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