西南首家透明式厨房 四川经济广播郫都区红星饭店专访

近日，四川经济广播《琴妹味觉论》邀请郫都区红星饭店负责人走进直播间，感受西南首家透明式厨房带给美食粉们的别样精彩。

郫都区红星饭店位于317线老成灌路唐太路口，创于1994年，是一家集特色餐饮、休闲娱乐、商务会谈为一体的老字号中餐企业。曾先后被评为“四川餐饮名店”、“成都餐饮百强企业”、“郫县餐饮名店”、“最受顾客最喜爱餐厅”。

郫都区红星饭店占地面积13000多平方米，最高可容纳1500余人同时就餐，舞台设施配备齐全的宴会大厅可接待800余人。顺延大厅进入饭店，古色古香的建筑群便映入眼帘，这是红星饭店为您精心打造的包间区，明代园林的建筑风格，搭配郁郁葱葱的小资园林，不论是用餐或小憩，在恬静的四合院内都能感受到一份特别的愉悦，搭配红星饭店特别订制的郫县风味宴，更是于一席文化传入心内，淋漓尽致地把郫都区好生体味一番。

四合院正对面便是生态园林广场，4000多平米的天然氧吧，绿化面积达80%以上，春日暖阳抚身，夏日绿荫乘凉，秋日黄昏谈笑,冬日寒梅赏雪，红星饭店最大限度地将饭店的容积率降到最低，只为带给消费者一个真正的休闲餐厅。

同时红星饭店具有三大不可比拟的特色。

特色一： 西南首家透明式厨房

郫都区红星饭店是西南首家打造透明式厨房的餐饮企业，代表了成都餐饮业的餐厨模式的创新潮流，走在川内中餐前沿，现有的餐厅厨房都设在后台，顾客到店就餐看不见厨房，取代了传统的图片或电脑或服务员介绍的点菜方式。

明档模式采用的是开放式操作间，顾客与厨师近在咫尺，厨师技术娴熟、现点现做，份量大小，色味形态，食材原料一目了然透明、卫生、整洁、放心增加了与顾客之间的沟通互动。是一种新型的商业模式，直观点菜，按需点菜，明白消费，容易被顾客接受，抓住了顾客的眼球，满足顾客的需求，留住了顾客的心。自透明厨房正式营业到现在，丰富的菜品、直观的操作过程受到了好吃嘴们的喜爱，同行各界纷纷到店观摩学习。

特色二：生态广场用餐

郫都区红星饭店目前拥有宽广的户外就餐区生态广场，可以在这里晒太阳、喝茶、赏花、摆龙门阵、打牌、品美食、品糕点，呼吸新鲜空气，体验不一样的闲暇时光。

特色三：大型户外婚礼草坪2个

占地3000㎡的生态草坪，最优质的服务，最全面的配套设施，最具特色的美味佳肴，最为正宗的郫县好味道。是举办婚礼、宴请宾客和休闲度假的理想场所。

红星饭店一年有三次新菜品发布会，春季一次，夏季一次，秋冬一次。每次都会去到全国各地考察带回来优质的食材，或者当地的美味。红星饭店每年都在不断尝试与进步，只为带给消费者独一无二的消费体验。

到目前为主，郫都红星饭店已准备25年、服务25年、用心25年，对于未来的发展方向，红星饭店表示期望打造最郫县的美食名片。只为喜爱美食的您呈献！

小资料:

《协会谈美食》是由成都美食文化交流与创新中心联合乡村旅游产业商会、美食文化促进会、时尚美食协会、美食之都产业商会等"7+2"餐饮旅游类行业商协会平台与四川广播电视台-经济频率《琴妹味觉论》共同策划、打造的一档深入探讨美食文化和生态食材的超人气美食节目，每周三上午11:00-12:00，在电台FM94.0频率直播。