说起维生素C，大家都不陌生。早在两千多年前，古罗马帝国军队远征非洲时，由于长途跋涉，士兵缺乏新鲜蔬菜和水果的补给，陆续出现坏血症的症状，浑身瘀血、双腿肿胀无法行走，最后纷纷横死沙漠之中，使征伐之旅屡屡受挫。后来坏血症在欧洲也开始出现，并多次席卷欧洲，直到19世纪一位医师才用柠檬打败了坏血症。因此，柠檬在当时被奉为治疗坏血症的神药。确切地说，柠檬中的维生素C才是治疗坏血症的神药。人们只要保证身体中有足量的维生素C在工作，就会远离坏血病。
由此可见，维生素c对于我们的身体健康是非常有帮助的，那维生素c缺乏会产生哪些症状呢?
1、一般症状
起病缓慢，维生素C缺乏约需3～4个月方出现症状。早期无特异性症状，病人常有面色苍白、倦怠无力、食欲减退、抑郁等表现。儿童表现易激惹、体重不增，可伴低热、呕吐、腹泻等。
2、出血症状
皮肤淤点为其较突出的表现，病人皮肤在受轻微挤压时可出现散在出血点，皮肤受碰撞或受压后容易出现紫癜和淤斑。随着病情进展，病人可有毛囊周围角化和出血，毛发根部卷曲、变脆。齿龈常肿胀出血，容易引起继发感染，牙齿可因齿槽坏死而松动、脱落。亦可有鼻出血、眼眶骨膜下出血引起眼球突出。
3、贫血
由于长期出血，另外，维生素C不足可影响铁的吸收，患者晚期常伴有贫血，面色苍白。贫血常为中度，一般为血红蛋白正常的细胞性贫血，在一系列病例中亦可有1/5病人为巨幼红细胞性贫血。
4、骨骼症状
长骨骨膜下出血或骨干骺端脱位可引起患肢疼痛，导致假性瘫痪。在婴儿早期症状之一是四肢疼痛呈蛙状体位(piched frog position)，对其四肢的任何移动都会使其疼痛以致哭闹，主要是由于关节囊充满血性的渗出物，故四肢只能处于屈曲状态而不能伸直。患肢沿长骨干肿胀、压痛明显。
5、其他症状
病人可因水潴留而出现水肿，亦可有黄疸、发热等表现。有些病人泪腺、唾液腺、汗腺等分泌功能减退甚至丧失，而出现与干燥综合征相似的症状。由于胶原合成障碍，伤口愈合不良。免疫功能受影响，容易引起感染。
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