疑问丨为啥自来水不能直接喝，用它洗的水果能直接吃?

你是否也有过这样的疑问——自来水不能直接喝，脏的苹果不能直接吃，为什么用自来水洗过的苹果就可以直接吃了呢？

实际上，这个问题看似是没有逻辑性错误的，但是一旦经过仔细的推敲也是不成立的。

自来水真的不能直接喝吗？

上图是我国关于生活饮用水的国家标准，它其中不仅规定了饮用水法定的量的限制，也规定了对集中式供水单位生产环节的法定行为规范。在生活饮用水国家标准中，对于水质的要求还是十分严格的。

可以从上面的表中看出，我国现在所执行的2006年修订的生活饮用水标准是十分严格的，不仅远远高于世界卫生组织（WHO）规定的标准，且和世界上其他发达国家相当甚至比发达国家的标准更高。

在理论上我国的自来水也是可以直接饮用的不会有任何问题，但是实际情况往往更为复杂。

自来水的输送

自来水输送到家中要经过城市的市政管网，给水管道在城市地下盘互交错，从自来水厂到用户端是要经过很长一段管网距离的。所以，首先最重要的一个问题就是水的年龄，通俗讲就是水在给水管网中停留的时间，当然是越新鲜越好。大家应该会有这样的生活经历，当我们家中某个水龙头不经常使用的情况下开启它，流出来的水是带有锈色的，这种水就是不新鲜的水了，需要放水一段时间再使用。

其次，水质问题也是十分重要的。往往自来水厂的出水端的水质是符合国家标准的，但是经过了漫长的市政管道，到用户端的时候水质一般是会下降的。市政管网的管道通常是使用期达几十年的，由于存在管道泄漏污染、腐蚀、沉降的现象，管道内壁的情况通常如下图所示。

还有一点，自来水厂制水的残留化学物。通常，自来水厂从水源地取水后是要经过混凝、沉淀、过滤、消毒这四种工艺的。其中混凝工艺需要用到混凝剂，消毒工艺需要用到氯气。所以，从我们家中水龙头流出来的水是由余氯的，虽然余氯也是有国家标准要求的，但是我们普通人也没有专业设备测量家中的自来水水质是否达标。

家中自来水的情况要比理论上更为复杂，因为影响水质的因素很多。所以建议大家不要喝生水，煮开了再喝。（像洗水果那样少量的生水，是不会有任何问题的。）

水果上的农药残留

一般情况下，水果上的农药残留是以分子、离子形式存在的。由于这些农药残留物是对人体有害的，所以这种情况下我们就要用自来水冲洗稀释。

自来水是流动的，苹果上的农药残留物会随着流动的自来水被冲走。排除一些渗入水果内部的农药分子、离子，水果表皮上的农药残留会被全部冲走，取而代之的可能就是自来水中的一些有害物质，但是相较于农药残留物，自来水中的有害物质可以忽略不计。

除此之外，在我们洗净水果后，将多余的自来水擦除，水果表皮上残留的有害物质就更少了！

所以说，用自来水洗净的水果，我们还是放心吃吧！

来源 | 网易科技《知否》栏目组

编辑 | 张玲