教你灌汤包家常做法，将猪肉混合面粉，简单易学，灌汤包香浓流油

教你灌汤包家常做法，将猪肉混合面粉，简单易学，灌汤包香浓流油！现在的生活条件好了，人们追求的也就不一样了，在食物方面的要求也越来越多了，不仅仅是为了填饱肚子，还为的就是一个好的心情，美食仿佛可以治愈一切东西！说到我们中国的美食可以说种类也都是非常多的，那么说到包子相信对于每个人来说也都是非常熟悉的，而且在中国包子种类也是有很多的，那个得和小个儿的包子都是有着不同的特色，那么有一种包子是上海人非常喜欢吃的灌汤包，不知道你喜不喜欢吃呢？灌汤包，顾名思义也就是在包子里面除了夏之外也是有很多汤汁的而且在吃这种灌汤包的时候也是先用吸管，将汤给喝完之后，再吃包子也是非常美味的。

那么对于这种灌汤包相信有很多的人也会觉得非常的奇怪，因为这种汤是流动的，怎么会帮助他呢？这也就是灌汤包，它最神奇的是住了，其实里面的秘诀也就是刚开始里面的馅料并不是他而是用了一些肉皮冻和猪油制作出来的，在常温下是凝固的，但是经过高温之后也就变成了汤汁，所以等这个灌汤包做熟了之后就可以用吸管喝里面的汤汁了，非常的鲜美，今天就来看一下是怎么制作这种美味的灌汤包吧。

在制作灌汤包的时候，首先就要准备好主料猪肉，肥肉和猪皮和白面等，然后再准备好调料，腌蟹黄，味精，鸡精，十三香，葱，姜，蒜等。制作方法，灌汤包里面的汤汁也就是靠猪皮冻和猪油做出来的，先把猪肥肉切成块，然后再准备一个锅到烧干之后就可以把切好的猪肉块放进去，然后再加热一边加热，一边翻炒，等到猪肉被熬出油的时候就可以换成小火了，没一会儿猪油就做好了，把猪油渣捞出来，然后放在碗里面，猪油倒在一个碗里面。

将猪油做好之后就可以做做皮冻了，那么这个也就是猪皮洗干净之后再切成条用水，煮过之后多煮一段时间就可以关火了，将煮好的肉皮捞出来只需要这个肉皮汤，然后放在冰箱里面冷冻大约三小时，猪皮冻就已经凝固了。

等到猪油和肉皮冻都做好的时候，我们就可以准备肉馅儿了，首先把猪肉洗干净，然后切成块儿加入到料理机中搅碎，不需要长得太碎，要不然会影响口感的，然后把肉馅拿出来放在面盆里面放里面夹住刚刚做好的猪油，然后加入肉皮冻把盐，味精鸡精十三香和切碎的葱姜蒜放进去，然后再加入一些蟹黄这样味道吃起来。就会更加的鲜美了，如果是没有蟹黄的话可以选择不放，然后再用筷子搅拌均匀做下就做好了。

接下来就可以制作面皮啦，将面粉倒在盆里面，然后加水搅拌和面之后放大约10分钟醒发，然后就可以揉成面团了，在菜板上面撒入一些版面，以防面团做，然后把面团里面放上去接种条，最后切成段做成包子皮之后我们就可以选择把肉馅包进去，灌汤包的大概雏形就做好了，其实真灌汤包的方式和普通包子也是一样的，现在蒸笼底下加入适量的水，然后烧开之后就可以把包子放在蒸屉里面去蒸了，一般开始蒸上15分钟，这个灌汤包就蒸熟了。