我家饺子就要这个馅儿,比韭菜还要香,消除水肿,一人一盘不够吃。随着夏天的到来,天气慢慢升高,家人的饮食喜好都开始偏向清淡的一口,我家儿子典型的肉食动物,结果最近也开始吃点蔬菜水果,吃太多油腻实在是身体不舒服。今天给大家推荐的这个饺子馅,可以说是我家儿子最近的心头好,清新爽口,虽然也有猪肉但是一点也不油腻,隔三差五就让我做,比韭菜馅都受到欢迎,每次一人一盘都不够吃。下面就和小编一起看看这个饺子馅的具体做法吧。
酸菜猪肉粉嫩饺子
By 踏月色而来~
配料:
酸菜 300克、猪肉馅 200克、中筋面粉 200克、猪油 10克、清水(和面用) 110克、葱 5克、姜 3克、香菜 1颗、生抽 10克、花椒粉 1克、料酒 6克、鸡精 1克、红曲粉 1.2克
烹饪步骤:
1.首先备齐馅料的食材。
2.把猪肉馅放到一个大一点的容器里,放入料酒和生抽,适量的盐和鸡精调味。
3.把所有的调料和食材混合均匀后,用筷子顺时针方向搅拌上劲后。
4.买回来的酸菜用自来水冲洗干净。
5.把洗净的酸菜用刀剁碎,香菜洗净后用刀切成碎末。
6.把切碎的酸菜和香菜放入搅拌好的肉馅里。
7.加入猪油增加香味。
8.把所有的食材搅拌均匀就可以了。
9.把称重的中筋面粉和清水倒入东菱面包机里,加入红曲粉和2克盐,启动面包机的和面程序开始和面。
10.和好的面团用手揉圆后,放入一个容器里,盖上保鲜膜静置一会儿。
11.静置好的面团排气揉匀后,用手搓成长条后,用手揪成大小一致的剂子。
12.把剂子用手摁扁,用擀面杖把剂子擀成圆形薄面皮。
13.擀好的面皮上,放入适量的馅料。
14.包成自己喜欢的模样即可。
15.依次包好所有的饺子。
16.锅中倒入适量的清水煮沸后,加入包好的饺子。
17.大火煮沸后点少许清水,反复3次,看见所有的饺子都漂浮在水面上即可关火,把煮熟的饺子捞出沥干水分即可。
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