端午节家家户户应该都有剩的粽子,今天就拿剩的粽子做小零食,首先将粽子叶剥掉,
在切之前,刀上面沾点清水,
从中间分成两半,
然后切成片,最大的中间再切一刀(粽子可以放冰箱提前冷藏1、2个小时,但是千万不要冷冻),
碗里打上2个鸡蛋,
将鸡蛋充分打散,
打好的蛋液均匀地浇在切好的粽子上面,
用筷子轻轻搅拌(不要把粽子搅碎了,要使每一片粽子片的表面都能均匀的裹上蛋液),
再把每一片粽子裹上一层面包糠(尽量选用金黄色的面包糠,看起来更有食欲),
锅里倒多一点的食用油,油温烧到5成热的时候,把裹上面包糠的粽子片下入锅里,改小火炸制(全程都要用小火来炸,中间要经常翻动一下,防止粘连),
把表面炸倒金黄酥脆时即可,
捞出装盘(盘子底部可以铺一层吸油纸)。剩粽子做的小零食,外皮口感脆脆的,里面非常软糯,家里还有没吃完的粽子可以试一下这种做法,简单又好吃。
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