蜂蜜质量堪忧 仪器为产品发展铺路

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蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品,也是常用的滋补品之一,含有与人体血清浓度相近的多种无机盐、维生素等有机酸和有益于人体健康的微量元素,具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便的功效,治疗少年儿童的咳嗽效果很好。此外,蜂蜜是由单糖类的葡萄糖和果糖构成,不需要酶的分解可以被人体直接吸收,对妇、幼特别是老人具有良好的保健作用,因而被称为“老人的牛奶”。

作为美容养颜、润肠助眠的保健佳品,蜂蜜因高生物活性和营养价值受到推崇。但正是因为高额的利润,使得蜂蜜市场鱼龙混杂,充斥着令人眼花缭乱的假货,就在人们忧心购买到假蜂蜜的时候,真蜂蜜的安全问题也被曝出。日前,上海市市场监管局发布的2019年第20期省级食品安全质量抽检结果显示多款蜂蜜含有诺氟沙星元素。按照标准规定该元素不得检出,但检测结果中显示诺氟沙星实测值高达17.4μg/kg,远不符合蜂蜜的入市标准。

诺氟沙星是一种抗菌作用强、抗菌谱广的第三代氟喹诺酮类药物,杀菌效果好,作用机理是直接作用于细菌的核,抑制细菌的DNA旋转酶,使该酶不能在DNA双链上引入切口,再重新封合。因此,从细菌核深处破坏了细菌的代谢和增殖,能迅速把细菌杀死,杀菌效果稳定。在养蜂过程中,由于蜜蜂容易得病,因此蜂农常使用喹诺酮类药物来预防和治疗蜂病,但此类药物的残留会引起人类病原菌对其产生耐药性,干扰肝脏代谢,破坏和减少体内红细胞、白细胞数量等副作用,因此诺氟沙星的残留问题已引起关注,对其残留分析研究也成为了热点。

目前文献报道的测定诺氟沙星的方法主要有荧光分光光度法、紫外分光光度法、液相色谱、电化学法、酶联免疫法、毛细管电泳法等。虽然检测方法有很多,但很多方法要么灵敏度低、重复性差,要么操作较为繁琐、成本高,难以满足现代分析的要求,因此在多次试验的筛选下,利用乙酸乙酯去除蜂蜜中的基质干扰物,再通过SCX固相萃取小柱净化样品,从而能检测出物质残留量的高效液相色谱法成为当前较为常用的检测方法,并且该方法回收率和检出限都很可观。

蜂蜜因具有多种生物活性和保健功能而受到广大消费者的青睐,但层出不穷的蜂蜜掺假报道已经对蜂蜜行业产生了巨大的冲击,若真蜂蜜也无法保证质量,那将会再一次打击消费者对蜂蜜产品的信心。因此,科学仪器应当物尽其用,在对真蜂蜜产品中诺氟沙星亦或是其他元素的检测中发挥好利器的作用,以更好地保障真蜂蜜产品的质量,维护蜂蜜市场健康发展。


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