业绩拔高，刚开业新店如何玩转餐饮运营？

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随着移动互联网的高速发展，人们生活方式和消费模式也随之升级。传统行业，尤其是餐饮，更需要升级门店的经营模式，迎合互联网发展趋势，从行业竞争中脱颖而出；不仅为了给顾客提供更符合其消费习惯的服务场景，更为了提高门店的盈利空间。

56号餐厅是一家以经营港式菜品为主的时尚型餐厅。作为一家刚开业不久的特色餐厅，56号餐厅也急需解决以下问题：如何快速为餐厅招揽顾客？如何为餐厅积累会员数据？如何有效提升餐厅复购率？

新店开业一个多月，56号餐厅却成功化解以上难题，它是如何做到的？让我们一同来挖掘这其中蕴藏的运营秘密。

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高第街56号港式餐厅

支付即会员引流，会员转化率超96%

会员制营销方式是门店商家常用的运营模式，它对门店的业绩提升有着不可忽视的积极作用。

56号港式餐厅也通过微阿拉拉智慧店铺构建了线上线下互通的会员体系，以微信会员卡为纽带，将线上与线下流量(比如进店顾客)，转化为门店会员、沉淀为门店自有营销数据。

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领取餐厅会员卡

那么，56号餐厅是如何实现96%以上的转化率？

支付即会员——正是56号餐厅会员转化率提升的杀手锏。进店消费的顾客使用微信支付买单，将接收到餐厅自动推送的VIP会员卡。成为餐厅的会员，顾客将享受会员特权及相关优惠，比如会员特价菜、会员生日大礼包等等。

结合积分抵现、会员充值赠送、会员卡支付享优惠等营销策略的布局，超过96%的进店消费顾客，都领取了餐厅的会员卡。

除此之外，56号餐厅还借力公众号的引流能力，通过在自定义菜单以及微网站中植入会员卡功能，引导粉丝快速转化为门店会员。这个小小妙招，让56号餐厅成功将线上粉丝领卡率提升到近百分之百。

会员支付享优惠，9成顾客选择会员卡付款

在门店的消费体验上，56号餐厅也竭力为顾客提供便捷、细致的消费服务。除了门店的用餐环境、店员服务等场景，56号餐厅还利用微阿拉拉智慧店铺，为进店顾客打造了快捷收银体验。

顾客既能使用现金付款，也能通过扫码(支持支付宝、微信支付)进行付款。同时会员顾客还可以对会员卡进行充值，使用会员卡进行付款。

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会员充值/每日签到得积分

使用会员卡付款不仅享有积分抵扣优惠，还将拥有充值赠送等诸多优惠。会员卡收银快捷方便，店员轻轻一扫就能付款，所以超过9成的顾客都选择注册成为餐厅会员，并使用会员卡进行买单。

复购率提升47%，门店拓客成效斐然

门店经营不仅需要吸纳新顾客，同时还要引导老顾客多频次消费，不断提升顾客的复购率以增加门店的销售业绩。56号餐厅为此也开启了拓客营销的方式，将门店复购率提高到47%以上。

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员工拓客

56号餐厅将店员加入到“拓客赢奖金”计划中，拓客店员可为门店拉新获取餐厅的奖金。进店顾客扫描员工的徽章二维码，或微信群好友通过店员分享的推广链接，领取餐厅会员卡、优惠券，根据领卡激活量、优惠券领取及核销量，为店员发放相应的奖金。

自开展店员拓客活动之后，餐厅员工的工作积极性更高、服务热情高涨，线上线下推广更主动。餐厅也因此获得了源源不断的上门客户，生意越来越红火。

APP移动化管理，餐厅运营更高效

高效率的移动化运营模式，已经成为餐饮行业的趋势，56号餐厅当然也不例外。借助微阿拉拉智慧店铺app，56号餐厅也开启了门店移动化管理和运营模式。

餐厅员工通过负责人分配的账号登录app，用手机或平板对顾客进行收款，同时还能为顾客贴上个性化标签如“喜辣”、“经常来”等等，便于后期餐厅对会员进行精细分组，以及开展精准化会员营销活动。

除了收款，店员通过app还能为顾客赠送积分、充值、核销会员卡、秒到发券等。只需一部手机就能实现多项操作，这不仅解决了顾客排队收银的问题，同时也极大提升了餐厅的消费体验。店员服务效率高，餐厅的运营也更加高效。

微助力营销品牌火遍朋友圈，打响知名度

除了以上运营特点之外，56号餐厅还积极开展线上互动营销推广活动——“招募300吃货勇士”。利用微阿拉拉智慧店铺的微助力营销应用，召集线上粉丝参与餐厅的特价菜赠送活动，助力越多，排名越高，获奖的机会则越大。

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线上助力营销活动

结语——

56号餐厅在餐饮运营模式上的创新和突破，也正是代表着这个行业接下来的发展方向。传统行业正处在移动互联网转型浪潮之中，大多数商家都迷茫不知所措，找不到出路。

作为一家开业月余的餐厅，56号餐厅却以优异的成绩出类拔萃，成为餐饮行业典型代表，实则令人刮目相看。

这项成功案例的背后，也向餐饮行业的其它商家传递了一个信息：餐饮行业未来的发展模式，正是这种高效、快捷的移动化运营，结合大数据融合，实现线上线下闭环营销，而微阿拉拉智慧店铺恰好为大家提供这样的运营模式和指导帮助。