面粉别蒸馒头了,教你面包新做法,好吃像花瓣,松软拉丝比肉香

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  自从学会了面包的做法,我家面粉都不够了,馒头包子吃腻了,偶尔做一次面包吃,换换口味,做好可以当早点,也可以当零食吃。今天分享大家一款手撕花瓣面包做法,简单好学,一擀一切容易操作,松软拉丝,孩子抢着吃,比吃肉还香。主要材料面粉、牛奶、鸡蛋、糖、黄油,按比例把这几种材料揉成面团就能做,我再表面加了椰蓉,嚼在嘴里香甜拉丝。喜欢吃的赶快试试哦!

  

  详细制作方法食材:高筋面粉250克,酵母4克,盐2克,细砂糖60克,鸡蛋1个(55克),牛奶90克,黄油15克。第一步:准备好所有食材。高筋面粉放入大碗里,加入酵母、盐,打入一个鸡蛋,把温牛奶倒酵母上,使酵母化开,黄油切成小丁,放面粉里。第二步:把牛奶倒碗里,用筷子搅拌成面絮,面粉的吸水不同,牛奶分次倒入,揉成光滑的面团,面团多揉几次,能拉出手套莫即可,这样做的手撕面包才有拉丝的效果,盖上保鲜膜面团发酵2倍大。

  

  第三步:下面是发酵好的面团,里面呈蜂窝状组织非常丰富,用拳头挤压排出气体,取出放面板上揉面几分钟,排出气体;把面团搓成长条,下5个大小均匀的面剂子,重量大约90克左右。第四步:把面剂子整理成圆球,饧5分钟擀成直径15厘米的圆饼,小面团饧几分钟,很轻松的擀开。

  

  第五步:剪一个圆形油纸,把擀好的面饼放在油纸上面,刷上化开的黄油,放上面饼,依次把所有擀好的面饼叠放在上面。第六步:叠放好的面饼从中间切开8等分,边上不要切断,每一个三角形中间划开,然后把划开的扇形面从底下穿出来,如下图。

  

  第七步:然后把尖角从中间的洞里穿出来,最后把每一片放回中心,如图,再放入8寸的烤盘里,盖上保鲜膜二次发酵2倍大。

  

  第八步:在二次发酵好的面包坯表面刷上全蛋液,再撒上适量的椰蓉,烤箱预热,把烤盘放烤箱里,上下火170度烤25分钟,手撕花瓣面包就烤好了。

  

  以上是分享大家手撕花瓣面包做法,喜欢吃的亲们收藏起来试试吧。如果你对我的食谱有不同的看法和建议,欢迎你在下方留言和大家一起分享、留言、关注、点赞哦。有你的关注就是对小柒美食最大的支持与鼓励。

  

  再多说几句:想要花瓣的层次鲜明,面要和的适中,太软烤出来的形状不明显。这是家庭版做法,想要和外面买的一样香,需要添加香草精,这样味道吃起来更香。

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