谁还记得大街小巷处处都是烤鱼店的情景?每家烤鱼店都是生意火爆,简直可以成为当时的"网红餐厅"。
随着新品类的出现,烤鱼的热度也慢慢下降,但对于有特色的烤鱼店来说,其品牌仍在疯狂扩张。
有人说烤鱼市场已经"凉了",不可否认近几年小龙虾、牛蛙等品类火爆,烤鱼很少被人们所提起。但有家店却是一直火爆至今,近几年所火爆的品类他家都有,烤鱼、小龙虾、牛蛙等。
这家店的老板姓薛,他所经营的谷田有蛙餐厅可谓是风生水起,他将一直在走下坡路的烤鱼进行了创新,香辣、麻辣、酸辣、蒜香等多种口味。
不但创新了烤鱼口味而且还将去年大火的小龙虾和牛蛙拉上台面,三大火爆菜品都有着庞大流量的支持,所以他刚开业就迎来开门红。
到如今一年多时间已经过去,他也开了三家分店,虽然没有刚开业时候的火爆景象,但每天进店人数还是络绎不绝,现在已经达到单店月入20万的业绩。
他说:开餐厅我就靠着五个字"极致性价比",虽然说现在是牛蛙的天下,但很多顾客进店都会再点一份烤鱼来搭配,所以说烤鱼并没有"凉"。
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