食端午丨3万人来这个小古城只为吃药根 还破了世界纪录

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新京报讯(记者 田杰雄)过端午节,屈原和粽子是肯定绕不开的人和物。然而在四川省最南端的攀西腹心地带的凉山彝族自治州,名为会理的县域除了纪念屈原和吃粽子,同时还有一事一食随着端午时节流传了上千年。这一天,无论是城里还是乡下,袅袅炊烟中总弥漫草药的鲜香,由中药和畜禽熬炖的药根宴更是曾吸引三万多人共享万人宴。每每大快朵颐之后,村民群众也会为着祈福健康,漫步于城内村间的小路上。

会理端午节万人药根宴。黄正伟 摄

千年药根宴 端午药飘香

身处川滇交界的会理,是个“很讲究”的地儿。无论是地名还是习俗,都能讲出几分来头。这里历来是川滇两省交界的军事和经济重镇,县名会理取自“川原并会,政平颂理”之意。史料中所写的“会川”正是这里,诸葛亮南征时,“五月渡泸,深入不毛”,并“首战于会无”,其中的“会无”也正是会理的古称。

相传,进入会理后,因当时时至五月,原始丛林间弥漫有毒的瘴气,遍布咬人的昆虫。士兵们水土不服肠胃不适、伤口感染。于是,诸葛亮在当地人的指引下,采挖各种草药,有的炖了吃,有的熬汤洗,士兵们很快就痊愈了,因而在农历五月挖药根、吃“端午药膳”的习俗也就在会理传承了下来。

端午药根汤。黄正伟 摄

据会理县县委工作人员讲述,现如今端午节这天,会理无论城里还是乡下,饮食的花样都特别多。特别是古城,端午“药”飘香,家家户户煮“药”忙。端午节前,村民纷纷上山采挖沙参、泡参、玉竹、仙茅、透骨草、牛蒡根、牛口刺、黄精等宜于炖食、洗浴的药根,运到县城出售,在古城的北门广场、西关、下邮政街等地也因此形成了极具特色的端午药市。药香满街,人如潮涌,能持续近二十余天。各种药根刮洗干净,与土鸡、火腿、猪蹄等置于砂锅煨炖,馥郁的药味混着肉香,清浓相宜、回味绵长。会理人所说的“吃药根根儿”确实也只是会理独有的一道美味。

万人破纪录 饭后游百病

而到了端午的正日子,古城才迎来真正的热闹时刻。近年来,会理人将“药根宴”搬到了古城的大街上,当千桌药宴摆上长街,万人齐聚吃药根,这对会理人来说,才是端午节庆的开始。2018年,会理古城的端午药根宴摆了3273桌,当时共有32929人共享盛宴。县委工作人员告诉新京报乡村频道记者,2018年会理申报“中国规模最大的药根宴品尝活动——会理古城端午万人宴”项目,经过了公证处的公证和上海大世界基尼斯总部的审核,最终申报成功。

而在今年会理古城已经布置好了一千桌药根宴,菜品包括端午药根汤、特色抓酥包子、端午全家福、乡村老火腿、特色攒丝、乡村盐水鸡、乡村土法油炸酥肉拼盘、水果拼盘和特色汉菜汤等9个本地特色菜。大宴开席,千张桌子如长龙一般环绕古城,满街的药香和热闹的氛围将人团团围住,这便是会理人心中的端午节。

端午药市。黄正伟 摄

吃完这顿饭还不算完,盛行于川、陕、黔等地的“游百病”也是会理人在端午不会错过的活动,传说人们打扮一新后,全家出发出行慢走,以期许全家人能够百病不生、身体健康、平安吉祥。

下午至傍晚,或许是在日头渐弱的落日,或许是等星星一颗颗挂上夜幕的时刻,也或许大概就在此刻,已经用药膳填饱肚子的会理人,正扶老携幼,倾巢而出,讲究的居民还会着穿上汉服古装,穿梭在千年古城的街道上。

新京报记者 田杰雄 编辑 张树婧

校对 李世辉

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