从紫燕百味鸡品牌看熟食行业未来的5个趋势

在行业遭遇重压时，紫燕百味鸡品牌却能从中收获了更多的市场份额，甚至在行业洗牌的过程中，还能实现逆市1年增长近1000家门店的傲人成绩的重要原因，一方面是紫燕品牌产品本身的综合实力较强，从品类到口味整体的表现都十分出彩；另一方面也和卤味市场整体的消费升级大背景密不可分，消费者对卤味熟食的口味、品质、新鲜度都有了更高、更新的要求，而紫燕百味鸡的“鲜产鲜售、丰富产品、多样口味”刚好满足了用户的需求。

深耕卤味熟食文化，从消费体验开始创造

从紫燕百味鸡的发展动向，看未来卤味发展趋势

1、匠心与传承。中国卤味是最能体现中国工匠精神的产业之一。在中国卤味熟食发展史上，川卤、粤卤、潮汕卤……无一不是凭借独特的口感和精湛的卤制工艺立足市场。卤味文化是中国乃至世界的非物质文化遗产，传统卤制工艺与卤文化需要新一代人的参与和继承。紫燕百味鸡品牌创始人钟怀军先生在紫燕2018首届创办的“917卤味界”品牌发布会上提出，不惜一切代价围绕卤味熟食品质发展，全力保护、弘扬传统卤制工艺文化，创造升级新鲜卤味品质。

2、亲民与分享。拉近消费者距离，传承创新卤味消费文化一度是卤味行业关注的重要话题。好味道，齐分享。正是卤味食品的核心文化。2018紫燕百味鸡举办的917卤味节、进行卤味文化科普宣传都是提升消费者参与感的有利方式。其次，中国卤味熟食的消费场景已经从家庭餐桌走向休闲娱乐化场所，本质上是“亲民”和“分享”的过程。

3、提供品质和便利价值。在消费升级的当下，轻松回家吃饭，已成为现代消费者的一个重要需求点，“带上紫燕回家吃饭，少点时间做菜，多点时间去嗨（恋爱）”是紫燕百味鸡倡导消费者自主选择的价值取向。因此，紫燕百味鸡创始人提出：必须发挥卤味熟食新鲜、便捷、美味等优势，将卤味熟食的品质价值和便利价值传递给消费者。

4、年轻化。随着中国代际更迭，年轻一代逐渐成为卤味熟食行业潜在消费人群。紫燕百味鸡品牌也将目光转移到年轻人身上，关注年轻人个性化、差异化的消费需求。在卤味熟食文化的表达上注重年轻人的话语体系，用年轻人喜爱的语言与之沟通。在这一方面，紫燕品牌显然发挥空间很大。

5、瞄准低线城市的消费升级。中国经济发展到今天，消费品牌下沉低线市场，既是大势所趋，也成为行业共识。紫燕品牌试图通过扶持经销商，建立覆盖全国三、四线城市的销售网络，推动产品下沉，从中开拓新的增长空间。

后记：正如詹姆斯莫尔斯所提出的：可持续竞争的唯一优势来自于超过竞争对手的创新能力。外部增长条件只是市场的天花板，企业要想长期占领市场，还需谨记那句老话：脚踏实地，勇于探索和创新。