全球首个5G购物中心落户上海，5G对餐饮业的深度影响开始显现了

5月16日，上海陆家嘴中心L+MALL发布全球首个基于5G室内数字系统的“5G+五星购物中心”，在这个覆盖了5G网络的购物区域内能够提供5G+AI人脸识别、5G+8K高清视频、室内精准导航以及客流动向分析等服务。

2019年被称作是5G元年，5G已经不是一个概念，小规模商用陆续开始，5G正快速进入和影响我们的生活：可以说，5G规模化商用的大幕已经拉开。

从交通、酒店到购物娱乐......衣食住行这几个民生领域每一个都有餐饮业的身影，餐饮又将如何融入这场全国瞩目的大势中来？

餐饮作为一个非常传统的行业，受到科技影响的水平一直以来都不算太高。互联网时代主要体现在餐饮信息的在线化和线下的各种智能工具等，商业上的呈现就是新餐饮、外卖以及各种智能化的线上线下工具的使用等。

从移动互联到“万物互联”，餐饮业的“万物互联”会是怎样的？

每一次移动通讯技术的换代升级都给我们的生活带来了翻天覆地的变化。5G带来的技术浪潮可能就是将移动互联彻底演变成万物互联的质变。

那么，餐饮业的“万物互联”会是怎样的？

目前就单看用餐场景，餐饮设备的互联典型的就是点餐环节。扫码点菜通过系统将前厅的用户手机和后厨的出菜系统联系起来。这部分的数据量是并不巨大的。而其他环节比如后厨操作环节、服务环节，信息化、智能化的程度就更低了，但一直没有明显的突破。由于信息的接收、转化和传输的限制以及控制体系的处理能力不足，无法让顾客、前厅、后厨实现充分的互联互通。

5G“万物互联”技术就是突破困难的关键，尤其是餐饮生产区域、服务区域的设备实现自动化和人工智能。

以魔镜等“网器”作为交互控制中心，实现空气、用水、美食、洗护、安全、健康、娱乐七大生态圈并联。

类似的，在餐饮消费场景中，则可以把选餐厅、点餐、出餐、就餐、支付、餐后反馈几个关键环节连接，以手机或其他某个终端作为交互控制中心，以此实现餐饮全链条的互联。

基础设施更趋完善，真正的餐饮大数据时代离我们更近了

大数据在很多餐饮老板眼中都被认为是一块难啃的骨头。大数据要想实现分析的价值，首先对数据的广泛性、完整性、准确性和流动性有很高的要求。

有了5G后，通过高精地图、传感器、摄像头来实时采集并在0.1秒内完成传输处理，门店据此可以进行精准的人流统计、准确读取来店消费的每一个顾客标签。一旦顾客进店，店内服务人员可以快速读取每一个消费者的消费习惯和用餐习惯，针对性的提供顾客需要的更高水准的服务。

另一方面，顾客也可以借助更丰富的餐厅信息数据，更立体、生动的了解餐厅菜单，实时查看用餐的餐厅座位数、餐厅内部装修以及后厨的环境卫生，继而做出是否来店用餐的选择。从这个角度来说，未来的餐厅无疑会实现更丰富的线上呈现。

大数据的真正利用更在于展店期的快速选址。以往选址也会用到大数据，但是某一个地区的人流量、人流规律、截流情况、人流偏好等等数据的采集和分析而这些在5G普及的前提下都可以轻松、低成本地实现。

更有力度的食品安全监管

基于产业链往上溯源，农业、供应链作为餐饮业的上游也会有很大变化。

同时，在5G的强大技术支撑下，也可以实现种植过程公开化，农场可实时发送图像数据让外界了解菜园所种作物状况，消费者、采购方可以随时进入网络观看种植过程。

目前的“明厨亮灶”工程已经开了个头儿，在5G环境下，除了追溯食材来源，还可以通过5G智慧央厨物联网对餐饮企业进行超高清摄像，结合影像光谱技术，可以判断作业人员的行为并进行纠错。

再比如，智慧仓库和智慧称重系统则可以监控操作人员打卡、验收的过程，食材的重量、图片和视频录入信息也可以实时管理。

以往，上述这些管理环节因为需要大量数据录入和分析，在具体执行层面很难落实，而在5G环境下，从供应链源头就开始数据采集，到餐饮门店后相关的物联网应用让数据监测和分析也都成了非常轻松的事儿，食品安全也就能真正实现把控。

此外，在5G环境下的无人机、无人驾驶技术都会很好地落地，外卖送餐环节也可由无人机来处理，餐品配送更加快速准确，这也能提高食品安全的整体水平。

结语

科学技术是第一生产力。

尤其是基础科学、信息基础设施、基础应用的升级，必然带动整个社会的全面升级。

筷玩思维认为，随着马上就要到来的2020年5G商用的普及，餐饮业也终将迎来一次全方位的变化，尤其是在效率提升、程序简化和体验增强几个方面，未来5G时代下的餐饮业将变得更加智慧和生机勃勃。

来源：亿欧