糕，指用米粉或面粉掺其它食材所做的食品。点，无需太多，点点心意。糕点，可自食，可送礼。今天，吃传统糕点的年轻人已不多，买来增进人与人之间情感的事儿还是不少。
在西安的几天，我主要探寻了两家传统清真糕点，一家做自己的品牌，另一家味回坊的店铺做代工和批发。我曾读过一些老北京面点的资料，对于传统清真糕点，确实不懂。不过想找出好味也不是很难——对比着吃。
俗语讲：“不怕不识货，就怕货比货。”多买几家来吃，总会分出高下。传统清真糕点名目太多，只好选几款人们常买的来试。如：天鹅蛋、水晶饼……
天鹅蛋，红色外衣，椭圆身材，个头却没有天鹅蛋那么大，也许是当今版本缩小了，或是取“天鹅蛋”之名，更惹人喜欢。这两家的天鹅蛋糕点，个头也有区别：一个有鸡蛋大小，另一家的天鹅蛋，更是小巧。观其表，未见其馅心，已有区分。一家天鹅蛋表皮用的白砂糖，入口清脆，另一家用的绵白糖，进口绵软香甜。再表馅心，一家用料豪放，另一家走精细路线。在用料细微之外，融合在传统清真糕点的大味之中，有所改善而终不出格。
至于水晶饼，我盲品了一下，两家的口味区别不是很大，统一着糕点该有的香甜。那种甜是现代人不太容易接受的。过去，人们生活条件不好，缺糖少油。如今，人们生活富足，医生都开始劝大家少糖少油，这传统清真糕点，也随之变成了小众食物，打不过大张旗鼓的遍地烘焙。
感谢这些小众食物的出品人，让花花世界的人们还有得吃，我是美食猎人“骞味”，为小众人群“有偿”寻找热爱的食物。
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