【峰会干货】农牧巨头新希望,如何实现基于食品安全的绿色供应链管理?

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  2019年5月26日,由四川天府新区成都管委会主办,天府新区商会和源本生鲜承办的“首届食品安全+绿色供应链产业峰会”在成都世纪城天堂洲际大酒店举行。峰会主旨演讲环节,新希望六和股份有限公司总裁邓成对国内外食品安全形势进行分析,分享了新希望六和的一些实践,并对食品安全作出了倡议。

  邓成认为,在食品行业,食品安全不仅仅是核心竞争力,更是企业的生命线。在整体形势上,食品安全已经是一个世界话题,围绕食品安全,新希望通过培训体系、管控体系、研发合作体系来完成对整个体系的全程控制。

  邓成建议,企业、行业、政府和全社会应该共同努力,来创建全社会广泛参与、群策群力、共治共享的食品安全保障体系,为人民群众守护舌尖上的安全。其中,企业应该诚信自律,行业应标准规范,政府应做好监管督查,全社会应实现共治共享。

  

  基于食品安全的绿色供应链管理

  实践分享

  邓 成

  新希望六和股份有限公司总裁

  食品安全是一个非常重要的话题,我们这个行业,包括我们这个企业,基本上把它定义为两句话,食品行业、食品安全不仅仅是核心竞争力,而且是我们的生命线。所以说他是我们必须保障的一个最重要的要素,所以说凡是从事食品行业的人,没有不把食品安全作为每天悬在头上的一把剑这样看待的,接下来我做一个简要的分享。

  1

  国内外食品安全形势

  食品安全大家都讲得特别多,每一个人都提到了5.20,食品安全上面,应该说是在2000年的时候,就应该把它定义为全球公共卫生的优先领域。不仅仅是我们在重视,全世界都在重视,已经是一个世界的话题。从今年以来,国家对这个食品安全做出了很多的安排和要求,从这一个检测图来看,整体来说,检测了42万批次,一个季度检测42万批次,超过了去年接近50%的份额。食品是相对安全可控的,同时从2月、3月、5月都分别提了不同的要求,对食品安全做了很严格的管理,我也赞同刚才嘉宾说的,食品安全不仅仅是管出来的,应该是生产出来的,是我们把它运用出来的。

  

  2

  新希望六和食品安全实践

  1.食品安全实践

  在讲之前,我简要的介绍一下新希望六和。新希望六和本身发源于四川,现在的新希望六和是农牧上市公司,全球大概有500家分子公司,员工6万人,总市值超700亿,覆盖了20多个国家。我们的产业布局,基本上是全产业链的布局,所有的产业从饲料到种植、养殖、深加工、物流等,基本上在行业处于前三位的份额。

  同时也因为这几十年的持续不断的努力,在食品方面取得了一些成绩,2008年,我们是奥运会的指定供应商,2010年是世博会的指定供应商,2018年是上合峰会指定禽肉供应商。下面分两个部分,一个部分是食品安全的管理实践。食品安全的管理实践,我们主要是三个体系的建设,来完成我们对整个体系的全程控制,第一个是培训体系,第二个是管控体系第三是研发合作体系。

   ——培训体系

  培训体系大家都知道,安全的管控核心还是人,所以说人是实现所有的标准流程和制度的核心当中的核心,那么我们建造了线上和线下的培训系统,目前已经累计培训超过了20万余人次,所有的体系,凡是进入新希望六和工作的同事,都要参加这个体系的培训,而且培训了之后,还要经过一定的考核和要求,如果不过关,是不可能上岗的,对人的培训和要求是我们首抓食品安全的基础。

  

  ——管控体系

  管控体系分三个环节进行管控,一个是源头控制,不仅仅是生产端的源头,还有供应商的源头,每一个体系都在这个所有的监控范围之内。

  第二是过程控制,我们建立了应该是覆盖全国的,所有我们的生产单元或者是生产环节的监控系统,而且是实时的信息化系统,都是通过物联网体系,不能有任何人为的干涉和修改。这些体系保障了我们整个过程的准确、可控。

  第三就是对我们的市场环节做了一个抽检,2018年全年抽检了48万次,是我们一个企业,抽检了48万次的数据的检测量,这个检测量相当于什么标准呢,相当于全国检测量的三分之一,全国差不多是120万次,我们检测了48万次。我们检测了多少个点呢,一共是2000万个点,45个项目,所以说用这样的方式,保证了我们在整个管理过程当中的全程可控。

  ——研发合作体系

  第三个体系就是说再好的管理方法,还是得有一些理论和依据的支撑。我们建立了我们的研究院体系,整个新希望六和一共建立了五大研究院,专门建立了食品研究院,有五个中心,有一个中心就是食品安全的检测中心,分三级管控系统,有若干的控制标准,通过这一系列的体系下来,有一些成就。


  比如说我们也获得了六个国家科技进步二等奖,也有一千个以上的专利,通过这样的理论体系和先进科技力量,来保证我们整个管控体系的有效,所以说这是我们的第一个食品安全的管控体系。当然,管控体系只是体现了一个企业的责任和能力,但是一个企业是不是能够走得更远,能够走得更好,还需要一定的格局、视野、高度。

  2.全产业链绿色发展实践

  新希望六和一直是一个全产业链的企业,在新的阶段,我们在不断的升级、拓展。整体的思路我们称之为全域发展的靶向模型,是从端到端拉通,横向的、纵向的是生态链,叫三全发展模式。

  第一就是全域规划,中国的农业如果要取得更大的进步,如果是小农经济的发展模式,肯定是不行的,那么我们必须把全体系以一定的单位,做重新的规划,把原来的生产要素做重新的组织。

  第二是全产业的布局,垂直产业链,从前端到后端,纵向的一个全程布局。

  

  第三还要全生态和谐发展,所以这个生态链里面,一个是有生态治理,生态环保,第二个也是有全程的数据库、供应系统,第三,也能解决民生以及其他相关问题,这是我们现在最新的一个全产业链绿色发展的实践模型,目前已经在全国其他区域都推开。

  在四川也找了一到两个点在进行实践,每一个环节上有一些重点的突破,比如说饲料端,重点的方向是考虑精准营养和生态环保这两个方向,做出了一些有益的探索。

  在我们的养殖端,重点突破的是育种,比如说中芯白羽肉鸭,是第一个自主产权的品种,这是我们跟农科院合作的品种。我们也做无抗减抗的养殖,跟欧洲的一些标准结合起来,做有益的探索。整个的屠宰和深加工端,重点研究了保鲜技术和冷链物流的发展,从这两个方向保证我们的产品更加安全、卫生。

  同时也有全数据化系统,我们积累了六年以上的体系,把我们的全体系从前端的生产端到后端的供应端、市场端全部拉通,建设了全数据库信息化系统,有产业链+数据链,形成了完整的绿色产业链发展系统,这是我们的两个对食品安全,双重保障模型,能够实现产业的安全和未来。

  

  3

  我们的倡议

  最后,我们也有一些倡议。我们建议要创建全社会广泛参与、群策群力、共治共享的食品安全保障体系,为人民群众守护舌尖上的安全。至少四个方面应该一起来努力完成。

  第一,作为企业,我们本身应该是诚信自律。

  第二,行业方面一定要建标准、出规范,行业要标准规范。

  第三,政府要做好监管督查。

  第四,全社会实现共治共享,整个舌尖上的安全都能得到有效的保障。

  这就是我今天给大家分享的简要的内容,祝大会取得圆满成功,也期待我们能合力推动中国的食品产业健康持续发展,谢谢。

  嘉宾合影

  

  

  邓成先生简介

  北京大学EMBA,西南财经大学硕士研究生

  曾任公司人力资源部负责人

  山东经营特区总裁、公司副总裁等职务

  (根据现场速记整理)

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