排骨此做法是家人的最爱,营养美味,每回做一盘,都是清盘!
今天给大家介绍一道豆豉蒸排骨,相信很多人应该没有听过吧?这是我们广东人的经常的做法,下面小编为大家整理的做法!
豆豉蒸排骨是一道家常菜品,排骨洗净斩块,调料倒入加少许水拌匀,腌制30分钟,时间长点更好。
将豆豉剁成碎末,红椒去蒂和籽,洗净切成块,姜葱都切成末。往排骨内,依次放入豆豉、红椒块和葱姜末,充分搅拌均匀。
蒸锅里水先烧开(这是关键,蒸出的排骨才嫩)!!再放入豆豉排骨,加盖开大火隔水清蒸30分钟。取出蒸好的豆豉排骨,洒上葱花,即可出锅。
豆豉既可食用,又可以入药,其营养价值高,排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,豆豉蒸排骨有止痰清热、透疹解毒之效。可为幼儿和老人提供钙质,有很高的营养价值。
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(图片来源网络)
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