煮皮皮虾凉水下锅还是开水下锅，以前做错了，怪不得有腥味不鲜嫩

水煮皮皮虾凉水下锅还是开水下锅，以前都做错了，怪不得有腥味不鲜嫩

到了现在这个季节当中，很多人都去喜欢吃一些海鲜，来满足自己的胃口，的确现在市场上品种多样的海鲜受到了很多人的喜爱，前段时间流传关于皮皮虾的一个小片段。然后就使得这一种海鲜变得非常火爆，同时它的肉质还是比较鲜美的，其中也含有不少的有益物质，所以人们在这段时间对于吃海鲜的需求是比较大的。不过人们吃这种海鲜也是需要分季节的，冬天的时候，这种海鲜非常的瘦，到了春天，这个季节是皮皮虾生长比较健壮的时候，所以刚刚进入夏天，也正是他们投放市场的时候。

皮皮虾是营养价值非常高的虾类，是一种珍贵的海产品，其肉质不仅水分较多，而且香甜美味，有一种独特有人的味道，在每年的这个季节是皮皮虾产卵的季节，同时也是食用皮皮虾最佳的季节，因为这个时候的皮皮虾，脑部全部都是高脂，肉质非常的鲜嫩，皮皮虾的蛋白质含量非常高，达到20%之多，蛋白质和人体正常生命活动有着非常密切的联系，所以在平时的膳食中，一定要注意对蛋白质的摄入，皮皮虾虽然是肉类食品，但是里面含有少量的纤维素，可以帮助促进肠胃的蠕动，尽快地将粪便排出体外，这样就可以有效的避免毒素在体内的堆积，以免出现色斑，痘痘等皮肤问题，皮皮虾的脂肪很低，是能补充高蛋白又不会摄取过多热量的好食品。

在这个季节我们就可以有很大的口福了，前段时间我就去市场上买了一斤皮皮虾，在家里进行制作。但是在烹饪的时候用错了水，造成了这种海鲜做出来以后，肉质非常的老，而且腥味比较重，一点也不好吃，还浪费了那些买海鲜的钱，之后我去问了海鲜店的老板，才知道是在用水的方面出现了问题，今天小编就跟大家说一说皮皮虾的制作方法，避免大家在吃这种海鲜的时候也会出现这样的状况，那就显得有些不划算了。

大多数人在制作这种海鲜的时候，一般都是在锅里加入清水，大火烧开之后直接把皮皮虾给放进去，虽然这样的方式完全可以用，但是制作出来的味道和肉质就不如饭店里的好吃了。因为它的外皮是比较的厚，开水下锅导致受热不均匀，做出来以后就会有非常重的腥味儿，而且最外层的肉质也会变得很老，所以说比较正确的方式就是应该冷水的时候，直接把皮皮虾放到锅里，慢慢地进行煮制。

这样就能够有一个缓冲的过程，使他逐渐的被受热煮熟。如此一来，肉质就会非常的鲜嫩，而且还没有一点的腥味了，首先我们想要达到这样的效果，就必须要挑选那些活蹦乱跳的皮皮虾来进行烹饪。这种新鲜程度的海鲜才可以给我们最好的口感。那么带回来之后就可以用清水把它们洗清洗干净，然后再放到一个装有清水的盆里面，倒点儿料酒，白醋以及盐，还有花椒，大料，姜片儿这些调料，把它腌制一下，大概腌制半个小时的时间就可以了。

在锅中多倒一些水，然后把葱段和姜片儿都放进去，再来半小勺的食盐，把泡好的皮皮虾直接放在锅里，再把火调大一些，把水烧开，等水煮沸之后，再把火调小，把盖子盖上，用这样的方式煮五分钟左右，就能够出锅了，这样制作出来的皮皮虾，肉质非常的鲜嫩，而且腥味儿也已经随着我们的调味料被掩盖住了。这样烹饪出的皮皮虾原汁原味，再搭配上我们自制的调配好的酱汁儿，吃起来的味道简直就是爽爆了，小伙伴们如果喜欢这样的方法可以收藏一下。

大家如果还有更好的制作皮皮虾的方法，也希望和小编一起讨论，谢谢大家参与，也希望大家多多关注。