有肉有菜、酸甜浓郁,这就是上海人最不能割舍的味道~

x
用微信扫描二维码
分享至好友和朋友圈

  

  对于上海人来说,一家人围着一锅有肉有菜、酸甜可口、美味浓郁的罗宋汤,就是童年的味道,就是家的味道。

  

  罗宋汤,其实是从东欧的红菜汤改良而来。

  红菜汤在俄罗斯、波兰等东欧国家广为流传,英文称为Borscht。在东欧,这道汤大多以甜菜为主料,再加入红萝卜熬煮,因此呈紫红色。

  

  上个世纪,当紫红色的甜菜汤传到上海后,上海人将它进行了一些改良。

  用卷心菜替代甜菜头,再用上海本地特产的番茄酱调制汤色并增加甜味,就变成了一道非常具有海派特色的“罗宋汤”。“罗宋”是“Russian(俄罗斯的)”的音译。

  

  上海罗宋汤的一般做法是用番茄酱来呈现红色,再加白砂糖,从而达到酸中带甜的效果。想要丰盛一点的话,还会放牛肉和红肠丝。

  而且老上海的味道,一定是用黄油炒蔬菜,味道会非常浓郁,汤也会更加的浓稠鲜香。

  罗宋汤,为什么老上海人会对它如此痴迷?喝一口,你就知道~

  

  罗宋汤

  食材

  卷心菜80克|白洋葱50克|黄油30克

  牛肉块500克|土豆块100克

  煮熟的红菜头块100克|水300毫升

  统一番茄汁2罐(180毫升)

  红肠丝40克|盐3克|香叶2片|糖8克

  

  步骤

  -Step 1-

  

  将牛肉块焯水,捞出备用;

  -Step 2-

  

  锅内加入黄油融化,放洋葱、卷心菜翻炒,炒至蔬菜变软后,加入煮熟的红菜头块;

  -Step 3-

  

  放入牛肉、土豆块翻炒,加入统一番茄汁和水,大火烧开后,转小火烧30分钟;

  -Step 4-

  

  放入盐、糖、香叶大火烧煮至牛肉软烂,出锅前撒入红肠丝拌匀即可。

  

  懂行的上海人一般做罗宋汤不用番茄酱或者番茄沙司,因为这些东西一般都另外添加了糖,炒蔬菜的时候容易变焦、有糊味儿。

  这次锅妹用的就是不加糖、不加盐、不加其他添加剂的统一番茄汁

  

  这小小一罐里装着每一滴番茄汁,都来自优质的新疆红番茄!

  由于普遍采用了大棚种植和催熟技术,现在市场上一年四季都能买到番茄。这样的番茄虽然外皮很红,但是切开之后,你就会发现它果肉的颜色并没有外表那么红。

  但是统一番茄汁所选用的新疆红番茄就不一样了。新疆昼夜温差大,光照时间最长可达16个小时,非常有益于番茄的生长。所以这儿的番茄里外一样红,而且滋味浓郁,茄红素含量也高。

  

  有了优质的番茄,再利用先进加工工艺配合环保铁罐包装,最大限度保留番茄的原汁与营养,给你最纯正的番茄味儿!

  统一番茄汁不仅可以用来做料理,还能直接饮用,帮你补充维生素和番茄红素(每335ml所含番茄红素≥23毫克)。

  每天一罐,身体健康,元气满满~

  

  让你活力“番”倍的统一番茄汁,你一定不能错过。

  识别下方二维码,

  马上get统一番茄汁!


  

  

  来啦

  在留言区说一说

  #你最喜欢的番茄料理#

  锅妹会随机挑选2位小可爱

  每人送1箱统一番茄汁!

  (180毫升*24罐)

  5月27日开奖

  - End -

  更多美味食谱

  关注日日煮呗

特别声明:本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布,仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。

跟贴 跟贴 1 参与 1
© 1997-2019 网易公司版权所有 About NetEase | 公司简介 | 联系方法 | 招聘信息 | 客户服务 | 隐私政策 | 广告服务 | 网站地图 | 意见反馈 | 不良信息举报

日日煮DayDayCook

美食为介质,传递极致的爱与美

头像

日日煮DayDayCook

美食为介质,传递极致的爱与美

5097

篇文章

152996

人关注

列表加载中...
请登录后再关注
x

用户登录

网易通行证/邮箱用户可以直接登录:
忘记密码