重油重辣是川菜特色?这家20年川菜馆偏不服,提出健康川菜

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现代人注重生活品质,健康饮食理念大行其道,餐饮也要紧跟时代步伐。在郑州,就有一家川菜馆旗帜鲜明地举起“健康川菜”的大旗。

5月22日下午,“共进塾2019走进品牌之都——郑州”系列活动一行人,走进天堂鸟水煮鱼考察。

考察学习团声势浩大,包括全国10个省、3个直辖市,共计27个城市的33家餐饮协会会长、63家各省餐饮企业,近百位餐饮大咖。

餐饮老板们现场品尝了天堂鸟水煮鱼的头牌水煮鱼,来自北京的刘胜利说:“提到川菜常想到重油重口,在天堂鸟水煮鱼吃出了不一样的体验。”

去年8月,天堂鸟水煮鱼举办了品牌升级暨二十周年店庆新闻发布会,正式宣布开启“品牌升级元年”,创始人肖飞在会上提出做健康川菜,做健康的辣、健康的香。

共进塾活动现场,肖飞说,她创办天堂鸟的愿景是希望顾客能够吃出幸福感,拥有好的就餐体验。

为了做好健康川菜,天堂鸟在工艺上,对传统做法推陈出新,以精心熬制的汤汁代替大部分的油,吃着更健康。

精选食材,加入了天然食品联盟,肖飞表示,用天然的食材,是升级需要,也是为顾客负责。

刘胜利表示,新一轮的消费升级,给餐饮人提出了新的考验,在健康理念大行其道的今天,餐饮品牌也要不断适应改变。天堂鸟水煮鱼主动转型做健康川菜,堪称引领郑州川菜变革的一面旗帜。

据了解,共进塾是一个全国性的餐饮行业学习组织,成员遍布全国16个省、4个直辖市、2个自治区、69个城市。此次走进郑州将考察巴奴毛肚火锅、阿五黄河大鲤鱼、鲁班张葱烧海参、谷雨春红烧黄河大鲤鱼、天堂鸟水煮鱼等5家餐饮品牌。


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