送餐具|惠灵顿牛扒、鹅肝雪糕…就这样不出海珠吃遍了全球,约吗

x
用微信扫描二维码
分享至好友和朋友圈


海味 | 美食


广州亚洲美食节各大活动陆续进入尾声,G仔特别策划《海味 | 品味海珠》在讲述“经典味”、“烟火味”后,最后一期来聊聊海珠“新鲜味”,体味老城新活力,看看“不出海珠吃遍全球”是一种怎样的味蕾体验



吃惯了传统粤菜和地道菜

偶尔也要串串口味

比如

吃吃充满特色的 外国创意菜 





世界美食荟萃海珠

不用出国食遍地球

我们的第一站由北欧开始啦




 第一站:冰封国度 | 北欧口味 


  • G仔点评:皇室待遇 极致鲜嫩


在海珠,

要享用北欧风味,

很多食客都会在网上搜到这家。



不仅因为这里是由大阪仓旧厂房改造而来的,

更是因为这里完美呈现了世界顶级的英式名菜,

惠灵顿牛扒(beef wellington)。

由于它费时费力、工艺超级复杂,

每天限量供应30份!


惠灵顿牛扒取名并不是因为厨师叫做惠灵顿,

这道菜起源于英国皇室有名的传统菜肴,

俗称“酥皮焗牛扒”

据说是击败拿破仑的惠灵顿Wellington将军最爱吃的一道菜,

牛扒因此得名。



这份惠灵顿牛扒,

选用澳洲谷饲牛肉

一定要用最嫩的菲力,

带着薄薄的脂肪,

入口像牛油一样融化,细腻柔软。



处理好的牛扒外表,

均匀涂抹英式第戎芥末酱

铺上帕尔马火腿松露鹅肝蘑菇酱

(据说这是为了防止烹调时牛肉汁渗到酥皮中)

然后连着黄油酥皮,

一起卷、卷、卷,

送到180℃的炉中烤焗!等待…


为免在烤焗过程中产生水气,

撑开酥皮与牛柳形成空洞,

需要小心检查阻隔水份的巴马火腿有没有破裂,

而且要把蘑菇茸紧紧压实,

所以出来的威灵顿牛扒非常粉嫩。



终于出炉啦!

一边咽口水一边心急的切......

这一步一定要记住,

不要薄切!

打竖90度切下去、切面1英寸厚度,

才能一口同时吃到所有食材

……

哇哦,色彩靓丽,味道浓郁极了!






第二站:浪漫国度|法国口味 


  • G仔点评:精心定制、冰火两重天


精致浪漫的西式私房菜,

主厨是法国蓝带厨艺学院蓝带毕业的,

采取无菜单模式,

由主厨定制令人惊喜的餐单内容。


他家的鹅肝雪糕,

全广州独一无二,来店必点。

看似是五羊牌脆皮雪糕,

其实是绵密到不行的鹅肝!


表层搭配花生、坚果、酱汁,

口感冰冰凉凉、雪糕口感,

可以说好吃到停不下来!

G仔找到这段制作过程的视频,

大家不妨感受一下,

片尾有惊喜,准备好纸巾接口水


@@video="http://flv.bn.netease.com/videolib1/1905/23/8f29cyc76/SD/movie_index.m3u8,http://flv3.bn.netease.com/videolib1/1905/23/8f29cyc76/SD/8f29cyc76-mobile.mp4" img="http://videoimg.ws.126.net/cover/20190523/MdW7QXDvj_cover.jpg" alt="" broadcast="in" size="" topicid="1000" commentid="BEUL41SD050835RB" commentboard="video_bbs" vid="VBEUL41SD"@@

这里的蘑菇汤、味淋黑鳕鱼扒、

焦糖炖蛋、香煎法国鹅肝也不容错过。






第三站:枫叶国度|加拿大口味 


  • G仔点评:因时制宜、精雕细琢


这家由加拿大海归大厨及其太太创办的西式私家厨房,

每月会专门根据当季食材研发一套菜单,

所有食客来基本什么都不用想,

直接等待主厨准备呈现惊喜。


每一道菜上莱的服务员,

都会介绍这道菜的做法、用料、设计理念,

以及怎么吃最好。



看看五月最新私厨大片,

每道菜都像一件艺术品,

每一次用餐,

都一场艺术大赏的旅程。

更重要的是,

主营养、健康及口味元素相互搭配,

这就是当季最美的味道!




店家对美食精雕细琢,

尽显浓郁的异国风情,

巧手调制的特色咖啡独具韵味。






第四站:热情国度|土耳其口味


  • G仔点评:味道浓郁、口齿留香


说到世界三大菜系,

很多人可能会说对前两个中餐、法餐,

但却可能不知道,

位列世界三大菜系第三的是土耳其餐。

那土耳其菜除了烤肉还有啥?

这家位于琶洲塔附近的土耳其主题餐厅就有答案!



酸很酸,辣很辣;

甜很甜,香很香。

犹如土耳其人热情洋溢的性格一般。


土耳其新娘汤  


招牌“新娘汤”,

混合了洋葱、豆泥和西红柿

入口浓郁,

汤里的混合香料在舌尖回转,

挑逗着味蕾,

一下子就把胃口提上来了!

 

据老板说,这个汤还有一个美丽的传说。

很久以前,土耳其有一个新娘,

她自创了一种特别好喝的汤,

人人喝过都赞不绝口。

后来为了纪念这个新娘,

就把这道汤的名字叫做新娘汤。

 

空心面包  


这道空心面包的奇妙之处在于,

刚上桌是一个庞然大物,

但其实内里全部是热气。

随着热气一点点变冷,

这个面包也会逐渐瘪下去。

面包的口感有点像新疆的烤馕,

加了超多很香很香的芝麻很香。

 

土耳其馅饼 


虽然外表看起来和比萨没什么区别,

但吃上去的口感还是不一样的。

薄脆的面饼

上面是羊肉、番茄和其他新鲜蔬菜的混合体,

馅料的颗粒更小更加入味。

据说土耳其烤饼的盛行程度就好比

比萨在意大利,

几乎所有的快餐店都有售,

在土耳其街头也经常会看到年轻人在吃。



总体总结下来,

土耳其菜的特色还是很明显的,

两个字形容就是“张扬”!





第五站:樱花国度|日本口味


  • G仔点评:一丝不苟、原汁原


日本料理是被世界公认的

烹调过程最为一丝不苟的国际美食。

这也造就了日本料理精致而健康的饮食理念。



这一家坐落于江南西的日本料理,

就从菜名开始就把“精致和健康”发挥到极致,

招牌菜,专治刺身狂

大青龙,三文鱼,金枪鱼等十多种刺身,

粗暴满足你对刺身的欲望。



龙虾上桌前,

厨师会贴心把处理成小块虾肉,

口感紧致鲜甜,

虾头也是满满蟹膏和蟹卵,

可以说是超值了。


蟹肉(左)与蟹膏(右)


烹调方式细腻精致,

注重味沉、触觉、视觉、嗅觉等以及器皿。



注重用餐环境的搭配的意境,

其中白吞拿鱼刺身、大力水手、芥末、

焗芝士卷、清煮象拔蚌贝等美食,

值得你去品尝!






最后一站:琶醍夜色|百味佳肴


  • G仔点评:世界美食,应有尽有


琶醍灯光,霓虹初上,珠江游船陆续来往。

对岸珠江新城灯大厦万家灯火,

伴着夜色,琶醍聚会的正式开始。

于光影流连寻找美食,夜色中微醺。



在这里总能找到符合你口味的美食,

啤酒配上充满各国风情的美食,

麦芽发酵的味道从江边一路蔓延。

数十家中西美食满足味蕾,

在味道夜市中感受到食物的力量,

营造出情境与美食相结合的体验。



任意一处都是异域风情,

比如牛仔国度墨西哥菜不拘泥于餐桌礼仪,

吃时可只用手,

充分反映其民族爽朗豪气的特征。



店内有几种墨西哥卷可以选择,

可以根据自己的口味挑选。

吃墨西哥餐,必定少不了玉米片!

卷曲的小三角玉米片卖相可爱,

由洋葱、番茄、香草、柠檬汁等做成的莎莎酱,

更是灵魂一笔,清爽可口,

是十分经典的开胃菜。

而且墨西哥作为世界第一辣椒国,

喜欢吃辣的你一定不要错过哦!





怎么样?

各位老友记环球之旅吃饱了吗?


一道道异域风味中

品的是中西味觉的碰撞

悟的是海珠包容开放

创新活力的美食气质

吃遍全球

在海珠就是这么简单!


(回复“店名”获取本文提及的店家详情噢)


福利时间


在评论区用一句话

说说你在海珠吃过

最好吃的异国风情美食吧

精美餐具送给你

 奖品信息 


青花瓷碗一套

内含四碗四匙



 参与方式 


在周五(24日)17:00前

在下方评论区留言

一句话说说

你心中的海珠新鲜味

G仔将挑选出1位幸运粉丝

赠送青花瓷碗一套

(奖品需到海珠区人民政府领取)


编辑 | 陈卓杭 责编 | 晓东南、文森蓝、土土兔 图片来源 | 美食达人TATA手记、广州妈妈网,食探广州、小红书,马蜂窝,百度图库 等




特别声明:本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布,仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。

跟贴 跟贴 1 参与 1
© 1997-2019 网易公司版权所有 About NetEase | 公司简介 | 联系方法 | 招聘信息 | 客户服务 | 隐私政策 | 广告服务 | 网站地图 | 意见反馈 | 不良信息举报

广州海珠发布

海珠区权威信息第一发布平台

头像

广州海珠发布

海珠区权威信息第一发布平台

1707

篇文章

1675

人关注

列表加载中...
请登录后再关注
x

用户登录

网易通行证/邮箱用户可以直接登录:
忘记密码