南京特产盐水鸭,皮肥骨香油润光亮,色香味全,学会宴客拿得出手

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  导语:南京特产盐水鸭,皮肥骨香油润光亮,色香味全,学会宴客拿得出手说起鸭肉,人们自然而然会想起经典的北京烤鸭,确实,北京烤鸭在人们的印象中占据重要地位,色泽红润、外脆里嫩、肥而不腻的北京烤鸭,被誉为是“天下美味”,不过在鸭肉的众多做法中,除了北京烤鸭,还有一种做法,同样也是非常经典的,这便是南京的盐水鸭,盐水鸭是南京非常著名的特产,同样也在鸭肉众多做法中,有着重要影响,盐水鸭油润光亮、皮肥骨香、香鲜味美,吃起来的口感特别好。

  

  这款盐水鸭中,是集聚多种香料制作,烹饪出来的鸭肉,口感异常的香,与北京烤鸭比起来,各有各的特点,不同的做法,对味蕾来说,都是不同的享受,所以喜欢吃鸭肉的朋友,也可以尝试着做这款盐水鸭,保证能够给你不同的美味,我这款盐水鸭的做法是比较家常的,还加入了面筋,面筋能够融入炖鸭汤,一口咬下去,汁水溢出,吃完了食材,汤汁泡饭,也是相当美味,接下来我便将这款盐水鸭的做法,相信分享给大家。南京盐水鸭家常做法:备用食材:鸭子1只,面筋255克,盐适量,糖适量,料酒适量,醋适量,老抽适量,鸡精适量,麻油适量,糖汁桂花1勺,葱姜适量,辣椒适量,花椒适量,八角适量,桂皮适量,香叶2片,红枣5个;

  

  制作过程:第一步,将一只鸭子,处理好之后,再仔细的清洗干净,切成大块;

  

  第二步,锅中添上水,待水煮开后,放入处理好的鸭肉,焯烫一下,即可捞出;

  

  第三步,需要的面筋,用手撕成片片后,同样放在开水锅中,焯烫一下,捞出;

  

  第四步,把焯烫好的鸭子,放在电压锅中,加上适量的水,再将葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、红枣、辣椒放入;

  

  第五步,加上一勺的糖汁桂花,再放入料酒、老抽、醋、糖和盐,开始炖煮;

  

  第六步,煮好后,待自然冷却好,打开电饭锅,将锅内的鸭子和汤汁,全部倒在炒锅中;

  

  第七步,放入之前焯烫好的面筋,加上盐,大火煮至汁变浓稠,加上鸡精;

  

  第八步,最后再加上麻油和葱花,搅拌均匀,即可关火,将做好的鸭肉面筋,盛在盛菜盘中,即可开吃。烹饪小技巧:1、大家可以看出,我加的盐是分2次加入的,这样是为了更加的入味,所以大家每次在加盐的时候,都需要尽量,不要做的太咸,喜欢吃面筋的,可以按照我的这种方法加上面筋,如果实在不喜欢,也可以选择不放,汤汁泡饭也是很香的,可以多留一些汤汁呢。2、南京特产盐水鸭,手把手教你家常做法,皮肥骨香油润光亮,口感香浓,色泽诱人,是一款集色香味俱全的美食,学会了,宴客也是很拿得出手,实在是待客的大好菜,非常建议大家学着做一做。每一个地方,都有着极具特色的代表性菜肴,欢迎各地的朋友,分享当地美食,“说”遍天下!

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