蘑菇三鲜汤|这碗汤我干了,你们随意!

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今日份的蘑菇三鲜汤简直就是魔鬼。

鲜到小编直呼Oh my God!!!

每一口汤都鲜到不行。


不同于普通的蘑菇汤单调的鲜,这碗汤鲜的非常富有层次感。


入口前调的菌菇夹杂着葱花香打开你的味蕾。

随之而来的是荤油的脂香混合着胡椒的香味充斥着你的口腔。

再到回味尾调时淡淡的海鲜鲜甜。


简直叫人Oh my God  Oh my God 

话都说到这份上了,这个配方一定要好好写,上教程吧!


用 料 准 备 

平菇 100g      肉末 100g

瑶柱 10颗       鹌鹑蛋 6颗

香葱 适量       食盐 适量

食用油 适量    胡椒粉 适量

清水 1L


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制作 步骤

1

食 材 准 备

六颗瑶柱放入冷水中泡发

(肉质变得松散就是泡发好了)



平菇随随性的撕成长条状

(撕成条状是为了在炖制时的时候能够让平菇中的鲜美更好的释放)



鹌鹑蛋提前煮好去壳备用。





2

煸 炒 食 材

锅内倒入少量食用油,烧热放入猪肉糜,转中小火煸炒至变色,下入平菇一同翻炒出香味,加入适量食盐调味。



3

煮 汤


接着转大火,倒入一升清水,随即将泡发好的瑶柱、剥好壳的鹌鹑蛋一同放入汤内,加入少许胡椒粉增味。




大火煮开后加入一小把葱花,转中火继续炖煮15分钟,即可装盘。

(找一个雅致汤碗盛出,就可以开始摆拍了)




如果你想要更惊人的味道

以下内容请遮住手机悄悄看!


关于瑶柱:一定要买瑶柱(ps:没有瑶柱买两个扇贝取贝柱也是一样的),楼下菜市场绝对有卖,因为瑶柱的加入绝对让你的蘑菇三鲜汤发生翻天覆地的变化!

 

关于煮鹌鹑蛋:煮鹌鹑蛋的时候放一小勺盐能够帮助你更好的给鹌鹑蛋脱壳。

 

关于猪肉糜:在烹煮前可以加一小瓶的料酒进行腌制,因为料酒起到去腥提味的效果,让你的汤头合起来更加鲜美哦。

 

关于放盐:可以在最后一步放食盐,能够很好的根据个人的口味咸蛋来调配,而不至于随着水分的蒸发汤变得更咸。


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