苏州叫“横街”者不少,如今,这一条的保存维护好得来

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  摘要:苏式老味,征仪青团子、爆鱼、糖藕、甪直酱菜,那可是正中的苏州味道,清明时节,买青团子得排队;价格便宜,买菜的阿爹阿婆都说,横街的菜最便宜,即便不说它是第一或独个儿,也是最便宜“之一”。

  

  看到网文说,刚刚离世的贝聿铭心中烙下不变的中国印记,也织造了多少人儿时天堂的模样。

  别有洞天的大小园林、年岁悠长的静逸古镇、丝丝入耳的吴侬软语,是这座天堂的仙意;而若是在苏州的市井菜市、乡镇巷弄里穿行,随处可见的水乡美味又为苏州添进人间烟火,叫人松快惬意。

  去过横街吗?就是葑门横街。一条市井小街,一条买卖街,可称姑苏繁华图的一个截面,一个缩影。当然,得加上“今日”二字。

  与住得较近有关,三十年前就光顾过。后来,每年去次把。近几年,不算常去,平均下来,一个月超过一次。现在,是从相城去的,也算长途跋涉了,坐车得二三十分钟。横街有吸引力,磁场似的吸引着我去。买卖之中,逛逛之中,回味之中,有一种满足的享受。若享受是幸福,横街在滋生幸福。

  横街得名,没有什么稀罕之处,横着的一条街,许多地方都有这个街名。从东向西,沿河,里把长,与江南许多家家共枕河的小镇无异,长短有差,兴旺有别,有无沈万三之类的大商巨贾和柳亚子这样的文化名人而己。

  值得骄傲一下的,横街是苏州街巷多条叫横街而唯一至今保存较为完整的一条。好比诗中的横塘,今日能认证的,还能体味“凌波不过横塘路”的,极可能也只有苏州横塘了。上住下商,河街并行,绝大部分建筑仍保留着清末明初风格。

  葑门横街曾是苏州东南城乡交界的一个贸易中心。有理由推想,横街可能与万亩桑田、万户机声有关,是蚕桑、丝茧交易的一个集散地。未去求证。若碰到苏州文史专家王稼句,得问问他。三四十年前,横街并不怎么热闹,买卖就是供销社。后来,与玄妙观一样,市场放开了,“尾巴”又长出来了,有蔬菜、鸡鸭、鱼肉卖了,农民自养自种、自产自销的农副产品多起来了。与城中的农贸市场并无太多不同,“近水楼台”多一点,时鲜多一点,鱼虾多一点,价格略便宜一点。在夏天,去买苏州人称的新“白乌居”(鹅),好像六七毛不到一斤,半红烧半白切,属于我一年吃一次的大菜。也偶尔买点鲫鳊、茨茹、鸡头米。

  

  苏州葑门横街今年的的冬雪

  那时市面没有现在这么长,向东三分之一是民居,没有店面。商家也大多是当地人,沿街摆摊的大都是娄葑农民,远来的,至多是跨塘、斜塘的吴县农民。近一二十年,横街名声越来越大,几近家喻户晓,车子里常听到:去哪里?横街买菜。你呢?也去买菜。一个上午,东去西来、西去东来的公交车内,几近半数是买菜人。进横街的几个路口,自行车、电动车把人行道堵得严严实实。横街的一举一动,电视、报纸常有所闻。一颗为开门七件事服务的市井明星冉冉升起。

  横街为什么有这么大的吸引力?

  原来的横街,虽然生意兴隆,却顶着脏、乱、差三顶帽子,像个刚发起来的破落子弟,穷相、急吼吼、乱来还毕现着。去年吧,疏、理、整、改,横街彻底美容、整容了一下。

  去横街,一个字“挤”,挤得你透不过气来。街狭,五六米宽,摊子摆出店外,还有农民的提篮小卖,路面被占了三分之一。自行车、助动车、拉货车与黑压压的人群夹在一起,常动弹不得。现在,人还是多,路面整、平、洁了,摊位进店了,菜叶瓜皮果壳不见了,自然,路面显得宽敞多了,人车扭在一起不可开交的乱相几乎看不到了。常说,吃饭、购物环境也是一种享受,热闹之中整洁、有序,市井环境。

  而今的横街多了一种味道——市井味中的文化味。一里长街,几乎家家门面上挂着匾牌,上书店名,黑底金字,中规中矩,是里弄书法家的杰作;店名可称百花齐放,有直来直去的,张三李四豆制品店、胖子阿三牛肉店,也有郁郁乎文哉挺有回味的,选几个实名如老味道分店、老家豆腐、毛胡子蔬菜、小马果园、眼镜蔬菜、茗香园,而苏北禽蛋店、小山东水产、苏北盐卤豆腐、太仓养鸡场草鸡店(夫人直夸那里的鸡味道好),在自表着横街万商云集、货通四海的气派。今年,最东头开了一家菜秧果苗店,囊括了大多数蔬菜和瓜果,每种都是五块三棵,兼售基肥,成为育苗基地的一个窗口。横街增添了现代农业气息。

  

  顾客在横街购买时令热销食品青团子

  横街吸引人,是因为横街的商品抓人:应有尽有,凡吃的,从各式蔬菜到鸡鸭鱼肉,从活杀的到冷冻的,从刚摘下的桃子、草莓到枣子、杂粮各类干货,这儿都可找到;本地的外地的互补,可以买到山东的番茄、茄子,可以买到本地的苏州青、鸡头米;时鲜的会在这儿最早出现,青蚕豆从南吃到北,从嫩吃到老,一个月里,最贵时也就卖到一块一斤,一天以万斤计;苏式老味,征仪青团子、爆鱼、糖藕、甪直酱菜,那可是正中的苏州味道,清明时节,买青团子得排队;价格便宜,买菜的阿爹阿婆都说,横街的菜最便宜,即便不说它是第一或独个儿,也是最便宜“之一”。我亲验过,比其他地方便宜20%到50%,绝没有市面上最贵的价。比如白鱼是鱼中上品,同是外地来的,横街卖十块到十二三块一斤,相城要卖十五块以上;家养的长江回鱼,横街六七块一斤,相城十块左右一斤;普通的鳊鲫鱼、青草鱼,便宜一两块一斤。

  横街的东西为什么便宜?其中有什么值得掂掂的?薄利多销,自产自销,摊位费低,是横街“三诀”。“三诀”告诉我们,涉及日常生活的开门七件事,是天大的大事,薄利多销应是个原则,不只是生意经,还是发展市场经济的初心,即丰富百姓生活。社会收入是分层的,市场也是分层分档次的,有美罗、泰华那样的高端市场,有横街、山塘那样的市井市场,有介于中间的门类齐全的大型超市和各类专业市场,它们都有存在和繁荣的理由,砖儿瓦儿与山珍海味坐在一条板凳上,不能厚此薄彼。

  苏州人应有这样的同感:即使不买东西,去横街逛一逛、看一看,横街会给你一种丰富感、充裕感、满足感、幸福感,像吃了一席丰盛的大餐。是与曾经饿过肚子、曾经买块豆腐还要凭票的经历有关吗?我想,应该是有关的。

  多年前,常见到一位苏州老领导,隔三岔五,伫足街边,纹丝不动,两眼盯着人流车流,眼神中布满了欣喜。

  无心可以插柳,享受需要有心。

  (本文配图均来自视觉中国,题图:葑门横街人气旺。)

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