慢熬风花,细炖雪月,不过一碗人间烟火!唤醒沉睡的味蕾,与食物相濡以沫!
“一般猪血,鸭血等等都会有一点的腥味,所以大多会选择吃火锅的时候吃一些血类食物,其实自己也可以在家做一些猪血吃,只要用辛辣的时候就可以盖过猪血的腥味,比如泡脚猪血就很好吃。”
1.做法:
1.猪血已经被我切成了小块
2.自己泡的泡菜类(包含泡椒,泡胡萝卜,泡姜),切好等待使用。
3.锅里烧热放油小火炒香豆瓣酱,放三奈,花椒小火慢慢煸香。
4.接着放入泡椒泡姜泡萝卜。
5.加入清水,调入料酒少许。生抽少许。
6.放入猪血烹饪,大火煮开调小火。
7.小慢火焖大约15分钟。
8.起锅前加入葱段即可。
2.烹饪小窍门:
1、豆瓣酱和生抽泡菜类都是很咸的,所以没有放盐。
2、炒的过程中尽量不要用锅铲,稍微晃动锅即可。
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