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进入5月,泉城济南也到了满目青山碧水、处处风情万种的季节。每年这个季节,济南的泉水宴食材丰富,品质上乘。尤其明湖三白——蒲菜、脆藕、菱白,作为鲁菜的主要配菜,5月至10月份食材产量丰富,品质上乘。5月21日上午,由济南市旅游联合会、良友富临大酒店主办的泉水宴夏日盛典启动仪式举行,再推适合夏季的泉水宴新菜品。
夏日泉水宴由三部分组成,分别是传承篇、创意篇、融合篇。传承经典部分以泉水龙凤西瓜盅、奶汤蒲菜为代表菜品,创意无限部分的代表菜品是明湖三白和香酥蒲棒虾,泉水百子鱼、明湖仙子则是和合共生部分的代表之作。鲁菜文化创意大师们亲情演绎的“舌尖上的泉水美食”,菜品风格各不相同,菜品呈现层层递进,让四面八方的食客在这里亲近泉水,和泉水美食对话。
2019年全省文化和旅游工作会议提出了要树立以文促旅、以旅彰文、和合共生的理念,找准文化和旅游工作的最大公约数、最佳连接点,推动文化和旅游工作在各领域、多方位、全链条条深度融。此次推出的泉水宴,创意团队在保留部分经典菜品、以济南传统荷塘菜作基础菜的前提下,兼收并蓄,文化先行,广泛挖掘地方特色食材和菜品,从齐鲁优秀传统饮食文化中汲取营养,丰富其文化内涵,让传统和现代烹饪艺术相互融合,还原食材本色,形象展现济南泉韵、水韵、食韵。
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