最早的“火车餐”什么样？怀念70年代的餐车盒饭，至今记忆犹新

最早的“火车餐”是什么样？怀念70年代的餐车盒饭，至今记忆犹新

随着时代的发展啊，中国的铁路运输真是突飞猛进，从六七十年代的绿皮车，到了空调火车，再到动车和高铁，火车经历了4次革新，迈出了一大步，为人民的出行带来了极大的便利。随之改变的还有火车餐和盒饭。最早的“火车餐”是什么样？

70年代的时候，最喜欢的就是陪着父亲出差，坐的是绿皮火车，每次吃饭都要到餐车去，那是餐车的饭菜味道是真好吃，尤其是餐车盒饭，3毛钱一大盒，还不要粮票，几乎有三分之一的菜，青椒炒肉丝，肉片炒黄瓜，都特别好吃，至今都记忆犹新。

到了80年代，火车出行成了最重要的交通方式，当时是计划经济，出门都要带粮票，几乎所有的食品都要用粮票购买，没有粮票真的寸步难行。不过在火车上，吃饭可以不用粮票，只要买了饭票就行，中国的火车餐文化也达到了巅峰时期。

根据父亲回忆，当时坐火车的还都不是普通人，名人名士和官员比较多，所以火车的厨师都有很高的水准，大多是厨师世家出身，或者是老牌饭庄的大厨，以及各种名菜的传人，才有资格入驻火车餐厅，餐车饭菜迎来了有史以来的巅峰。

那时的物价都不高，一份盒饭也就3-5毛钱，最贵的是烧鱼片，一份也才5毛钱。而当时一个工人的工资，每月也才一二十元，所以火车盒饭的价格还算稍贵，但是也是物有所值，很多人都想尝一尝当时火车盒饭的味道。

再到后来，空调车成了主流，绿皮车越来越少，慢慢淡出了人们的视野。可是火车餐的味道却也变了，因为可以对外承包，所以饭菜的质量空前下降，价格也越来越贵，从10元到15元，再到25元，盒饭越贵也越不好吃了，渐渐的吃的人越来越少。

所以在火车上吃盒饭算是奢侈的事情，这时方便面成了火车的主流食物，并且统治了火车主食20多年的时间。随着高铁和动车时代的来临，火车餐品质有所提升，但是价格也是居高不下，让许多旅客摇头叹息，还是下了车在吃东西吧。

纵观整个火车餐的变化历史，最怀念的还是70、80年代的火车餐，味道好吃，每一道菜都是经典美味，都出自大师之手，价格也物有所值，货真价实，人们都以能吃上火车餐为荣，尤其是餐车盒饭的味道，至今都记忆犹新呀。