美食:白汁石斑鱼,小鸡炖蘑菇,清炒葫芦瓜

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  白汁石斑鱼

  

  主料:

  石斑鱼一条

  调料:

  姜3片、白胡椒适量、花椒适量、葱3段、盐5g、白胡椒粉5g、水400ml、油80ml、花雕酒30ml

  做法:

  1、准备好食材

  2、石斑鱼处理干净,用葱姜、花雕酒和白胡椒粉、盐抹遍全身,腌制20分钟

  3、准备葱姜和肥猪肉片。

  4、先把油倒入锅中。

  5、再放入调料,肉片,葱姜片。

  6、再把鱼放入。

  7、启动自动锅【收汁红烧鱼】功能。20分钟后,程序自动进入收汁功能

  8、收汁结束后,打开锅盖。

  9、撒上少许红绿椒圈点缀即可。

  10、出锅装盘即可。

  小鸡炖蘑菇

  

  做法:

  1. 东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右,(淘米水更佳)捞出洗净控水待用。

  2. 将小仔鸡洗净,剁成小块。

  3. 坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味。

  4. 放入鸡块翻炒均匀。

  5. 炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分。

  6. 加入酱油、糖、料酒,将颜色炒匀。

  7. 放入炖锅中,加入适量开水,开锅后再盖盖炖50分钟左右。

  8. 中小火,盖盖炖至鸡肉松软即可。

  9. 倒入蘑菇,改中小火炖三十分钟,让蘑菇的味道充分冒出。

  10. 放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘。

  清炒葫芦瓜

  

  食材:200克葫芦瓜、15克红椒、葱花少许、3克盐、鸡粉少许、各适量水淀粉、食用油

  做法:

  1 将洗净的葫芦瓜去皮,再切成片。

  2 将洗净的红椒切开,去籽,再切成小块备用。

  3 用油起锅,倒入切好的葫芦瓜、红椒,炒匀。

  4 加入盐、鸡粉,炒匀调味。

  5 加入适量清水,翻炒至熟。

  6 加入适量水淀粉。

  7 用锅铲翻炒勾芡。

  8 盛出装盘即可。

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