2023年中国餐饮收入预计突破7万亿，餐饮行业痛点解析与解决方案

随着消费升级、餐饮业迎来巨大的机遇与挑战，你是否有留意附近，同一个地方换了多家门店，特别是在繁华街道、人流量多的地方，餐饮店铺更换的频繁更快，那么限制餐饮行业发展的因素有哪些呢？解决方案又是如何呢？下面我们来一一看下。

中国餐饮收入统计情况及预测

剧前瞻产业研究院发布的统计数据显示，2016年中国餐饮收入为35799亿元，同比增长10.8%。2017年中国餐饮收入为39644亿元，同比增长10.7%。2018年中国餐饮收入突破4万亿元，达到了42176亿元，同比增长9.5%。预测2019年中国餐饮收入将达48620亿元，2023年中国餐饮收入将突破7万亿元，达到了71670亿元，2019~2023年均复合增长率约为10.19%。

餐饮行业痛点解析

结合中国连锁经营协会会长裴亮在“新消费论坛——2018中国连锁餐饮峰会”现场发布对协会餐饮委员会的调查结果，总结出餐饮行业几大痛点：

• 人力资源：其中人力资源是餐饮业最突出的问题，90%的企业认为这一问题是最重要的痛点。餐饮业在业人员整体文化水平偏低，高素质管理型人才严重缺乏，现有熟练员工甚至中低层管理者文化都有待提升。

• 成本：餐饮业广泛面临房租高、人力成本高、食材成本高、毛利低的“三高一低”问题。成本是餐饮业最关切的问题，也是目前影响餐饮业可持续发展的一个重要因素。

• 持续扩张：跨区域发展、持续开店、连锁体系无法有效的管控和支撑等，此外除了连锁化的发展，大家都在尝试新的业态和产品。但是由于新业态的不确定性，导致获利能力、可复制性方面遇到诸多挑战。

• 行业发展至今，供应链和科技应用也逐渐发展成为餐饮连锁企业越来越关注的新话题。

• 另外店铺客流量少、客户关系弱、营销手段欠缺、消费过程复杂、线上资源无法导流线下消费等痛点也困扰着众多餐饮企业。

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