亚洲美食节发布数据报告,亚洲餐饮竞争力持续增强

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  5月17日,北京亚洲美食节重要配套活动之一——亚洲美食文化论坛在北京会议中心举办。来自新加坡、孟加拉、日本、韩国、中国澳门等国家和地区的代表及北京市商务局、中国烹饪协会的领导和各相关领域专家学者出席会议。会上发布了《亚洲饮食发展报告》、《2019亚洲美食消费趋势报告》等成果。中国烹饪协会与北京市商务局联合发布了《亚洲餐饮绿色发展倡议书》,共同倡议亚洲各国餐饮行业组织促进绿色餐饮的可持续发展。世界厨师联合会亚洲主席Rick Stephen等专家学者分别发表了《亚洲餐饮发展、国际交流新特点》等主题演讲,美拉斯中国事务办公室政府关系总监Faisal Alblooshi等人参与了亚洲美食文化可持续发展的探讨沙龙。

  《亚洲饮食发展报告》由《环球时报》舆情调查中心与中国烹饪协会共同研究发布,该份报告显示,中餐已经成为世界主要菜系中在亚洲竞争力最强的菜系之一,口味受到各国食客的广泛认可。中餐文化正在以美食为载体在亚洲范围内传播,促进了亚洲各国文化与中国文化的交流与交融。

  《2019 亚洲美食消费趋势报告》由美团点评发布。此份报告基于美团点评大数据,展示了亚洲美食在中国、中国美食在亚洲和国人的亚洲美食之旅,分析亚洲美食消费特点和趋势。具体看点如下:

  一、 亚洲美食在中国广受欢迎。近年来,中国大陆开设亚洲餐厅门店数保持持续增长态势,每年同比增长率均超50%。截至2018年底,美团点评共收录中国大陆亚洲餐厅超12万家,约占在线餐厅总数的3.4%,比2015年增长了约3倍;上海、北京、广州位列亚洲餐厅日均访问量前三,一线城市亚洲餐厅最为火爆,从日均访问量年度增长率看,长沙、武汉、郑州等城市则分别以92%、75%、55%的年度增长率位居前三,新一线城市消费者则对亚洲餐厅的消费意愿日趋增强。

  二、 中国美食遍布亚洲各国,中华美食越来越受到亚洲各国人民的喜爱。2018年亚洲各国中餐厅总数达到4.4万多家,这一数量与2015年相比增长约120%;

  三、美食成为国人亚洲之旅的重要组成部分,2018年国人在旅途中访问亚洲美食的用户数比2017年增长了33%。泰国、日本、印度尼西亚、越南、阿联酋是亚洲餐饮消费热门目的地,分列中国游客亚洲之旅餐饮消费前五。

  本次活动的交流论坛上,近十年来一直担任世界厨师联合会亚洲主席的Rick Stephen表示,近年来亚洲各国餐饮特色化发展日趋明显,各国间的美食文化交流日益加强。中共中央党校创新工程首席专家、文化传播教研室主任高宏存认为随着中餐在亚洲各国的流行,美食作为人类共通的味觉体验,将越来越发挥其连接民心的作用,中国文化的软实力也将持续得到各国民众的接受与认可。

  澳门旅游局副局长程卫东、孟加拉中国人民友好协会秘书长Muhammad Shahriar分别介绍和分享了澳门作为联合国教科文组织创意城市网络——世界美食之都的建设经验以及孟加拉饮食文化与习俗。中国民俗学会名誉会长朝金戈、中国传媒大学艺术研究院教授高师分别从非遗与艺术的角度解读了饮食文化的发展。美拉斯中国事务办公室政府关系总监Faisal Alblooshi、吉野家(中国)投资有限公司董事长安井昭裕、世界韩食联合会国际组织委员会副会长金大铉、北京市餐饮行业协会会长汤庆顺等在会上的沙龙环节针对亚洲美食文化的可持续发展等问题展开了热烈的讨论。

  本次亚洲美食节主会场设在北京奥林匹克公园庆典广场,共有8个展馆,分别为亚洲特色餐饮馆、亚洲特色小吃馆、亚洲风味饮品馆、面点冷拼素食馆、餐饮新科技馆、老字号与非遗馆、亚洲特色食材馆、餐饮文创馆,全方位、多角度展示亚洲美食文化。主会场展馆面积1.5万平方米,参展品牌250个、参展企业235家。其中,包括除中国大陆以外17个亚洲国家和地区的45个餐饮品牌,老字号与非遗展位48个。从5月16-5月22日,主会场商户每天10:00-20:00运营。

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