协尔餐创＆吴太和达成战略合作，开创4.0时代新派黄焖鸡！

协尔餐创与吴太和正式签约合照

2019年4月15日，协尔餐创与吴太和正式达成战略合作。合作消息一经发圈，即收到餐饮界各大咖评论上百条。

吴太和，原名优米客，这次的合作之所以能够引发朋友圈热议，第一，则是因为吴太和已在市场上拥有6年时间的沉淀，在业界自然小有名气，圈内的不少朋友也同样好奇此次的品牌升级过程；第二，则是因为同样有很多人正在关注黄焖鸡品类的现况。

合作过程概述：

我们总说，一切的相遇都是缘分，天时、地利、人和，缺一不可，可见双方能够达成合作都已是上帝的安排。

既然早有安排，听从天意，我们自然非常珍惜和客户相遇的每一次缘分！

1 合作背景

一只鸡引发的厮杀

2013年，黄焖鸡米饭关注度超越“中国第一名吃”沙县小吃，解救了无数学生党与外卖族，成为“国民小吃”。

2014年，黄焖鸡开始极速扩张，半年多的时间从 137 个城市扩张到 244 个城市，轻松从老家山东出走北京上海，甚至得到江苏人民的鼎力支持，还在川菜江湖下搏得一席之位。

2015年，《支付宝2015全民账单》显示，黄焖鸡米饭力压中国料理界两大“街霸”——兰州拉面、沙县小吃，晋升为新一代最受欢迎的“国民小吃”

2016年，黄焖鸡市场热度达到巅峰，大量跟风者入局，产品同质化严重，黄焖鸡彻底进入了区域精耕细作时代。

吴太和品牌历史

第一代店：优米客黄焖鸡米饭成立于2013年，距今已有6年时间，并在全国拥有100多家门店（不注重直营门店品牌形象输出，产品单一，运营缺失，扩张速度呈断崖式下滑）

第二代店：吴太和鲍汁黄焖鸡，通过细分品类，以鲍汁黄焖鸡作为切入点，并对产品口味、产品组合、空间体验进行了升级（品牌形象初步构建，但仍需专业、系统性的营销规划）

总而言之，

从大环境来看，黄焖鸡，这个逐渐被人遗忘的品类，急需一股新鲜血液破旧革新，让黄焖鸡市场重新焕发活力。

从自身来看，2.0版吴太和，虽然在产品开发及运营管理上相对成熟，但品牌知名度不高，品牌形象整体较弱，扩张速度缓慢

据悉，全国2018快餐百强中，60%的企业正在做连锁加盟，品牌加盟成未来趋势。对于一个连锁加盟品牌而言，良好的产品力、运营力、品牌力、招商力缺一不可。

而吴太和缺的正是后两者，强大的品牌力和招商力

2 合作细节

思益味是中间媒介

2018年，协尔餐创“思益味”年开110+的经典案例通过熟人圈传到了吴太和创始人吴总的耳中，经由中间人介绍最终才能顺利达成合作，而促成此事的中间人即是思益味联合创始人之一。

双方达成合作的过程既不曲折离奇，也不跌宕起伏，反而非常顺利。在有了思益味案例的前期铺垫之后，吴总也了解了协尔餐创平台往期孵化项目案例，之后拒绝了之前考虑的餐饮设计、策划公司，选择了协尔餐创。

确定了合作关系之后，协尔餐创将从加强品牌力、招商力等两大方面整体为吴太和进行赋能！

全面升级，开创4.0时代新派黄焖鸡

1.0 时代

以夫妻店为主，处在低客单运营区间；处于低水平同质化竞争状态；

无品牌以“黄焖鸡米饭”为招牌、经营管理水平低；

2.0 时代

以杨铭宇、福宇记、膳当家等为代表的黄焖鸡米饭2.0时代，在快速发展中完成了首批资金和品牌影响的积累，但多以快速扩店收取加盟费为目的，产品及品牌同质化严重，不注重直营店经验的输出，加盟店产品单一，品牌乱象，运营缺失，门店存活率低等问题。

3.0时代

注重品牌体系的完整性和统一性，注重品类创新、注重品牌文化打造，但仍不能满足消费者对体验感、个性化的需求，没有给他们一个主动发圈的理由！

4.0时代

黄焖鸡4.0时代，是一个创意科技美学的整体呈现！

要求黄焖鸡企业不仅是做美食的公司还是集品牌公司、科技公司、供应链公司和设计公司于一体的餐饮集团。

协尔餐创基于吴太和企业自身基因，强化原有“鲍汁黄焖鸡”基因，将在未来帮助吴太和成为鲍汁黄焖鸡的品类代表，占据消费者心智，成为品类第一，成功引领黄焖鸡4.0时代。

现今，吴太和招商工作已全面步入正轨，协尔餐创也将帮助吴太和年开百家，共同建立一个关于黄焖鸡的餐饮王国！