紫甘蓝号称“女性保护神”,但两种错误吃法,让营养全被浪费了?

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  紫甘蓝作为最近几年刚开始流行起来的健康蔬菜,蓝紫色的蔬菜光是看起来,就很吸引眼球,更不要说紫甘蓝含有的丰富营养元素,被各界医生、营养师们推崇。

  

  大家都吃过包菜和甘蓝菜,紫甘蓝它们一样同属于十字花科植物,但不同的是紫甘蓝有几种营养素含量格外突出,尤其是对女性的身体健康,还有一些特殊的好处。

  今天爆炸营养课堂的营养师,就跟大家聊聊:紫甘蓝号称“女性保护神”,但两种错误吃法,让营养全被浪费了?

  

  现在夏季女性都关注减肥这件事,大家会发现几乎所有的轻食沙拉里,都有紫甘蓝的身影。每100克紫甘蓝只有25大卡的热量,减肥期间也可以大口吃它。同时每100克紫甘蓝还有3克的膳食纤维,可以帮助肠胃蠕动,促进身体排出更多的废物。

  女性关注的除了减肥,另一个乳腺的健康了,很多中产女性花大价钱去做按摩,体验各种身体护理服务。其实这些按摩大多数是骗人的,手法操作不当反而会影响健康。

  

  倒不如多吃一些紫甘蓝,美国很多研究机构在临床试验中发型,经常吃紫甘蓝等十字花科蔬菜的女性,体内均出现了”抗癌基因“,这些人患乳腺癌和乳腺疾病的风险,则相应有所降低。

  紫甘蓝相对于包菜、甘蓝菜而言,另一个特点就是紫色食物富含的花青素。花青素有很好的抗衰老作用,对预防女性皮肤老化、皱纹都有一定修复作用。这么看来,说紫甘蓝是“女性保护神”一点也不夸张了。

  

  不过紫甘蓝虽好,很多人烹饪紫甘蓝时却犯了几个错误:

  首先咱们中餐习惯用油炒菜,不管放猪油还是橄榄油,经过油脂高温翻炒,紫甘蓝很多营养物质被高温破坏。同时原本低热量的紫甘蓝,也会吸附多余的油脂,不那么适合减肥期间吃了。

  另一个错误就是直接水煮,大部分蔬菜用水煮是健康的选择,但紫甘蓝里含有的花青素很容易溶于水。大家可以看到煮过紫甘蓝的水,也会变成蓝紫色,显然这样的烹饪方法不正确。

  大家吃紫甘蓝,如果不习惯洗干净直接生吃的话,可以用隔水清蒸的烹饪办法。这样既能保证食物彻底蒸熟,也能避免花青素溶于水后流失。

  各位朋友,你喜欢吃紫甘蓝吗?你还知道吃紫甘蓝对健康有哪些帮助吗?不妨在下方评论区留言,分享你的生活经验。

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