炒鱿鱼前要焯水吗?大厨:多数人都做错,难怪鱿鱼口感差味道还腥
现如今人们的生活条件越来越高,对于这个美食来说也是研究越来越深,其实对于现在的很多人来说,他们都是成为了一个美食爱好者,就比如我也是一个资深的美食爱好者,那么对于这个美食来说,在平时的生活中也是经常能够遇到的,并且任何一种食物都可以当成美食,而且对于现在的很多人来说在吃美食的时候其实也是非常讲究的可能他们在制作的过程中就会非常的注意那么我们今天要为大家介绍的就是炒鱿鱼之前要不要焯水呢。其实大厨就表示大多数的人都做错,难怪白菜口感差,味道还腥。
对于这种白菜来说,是很多人都非常喜欢的一种食物,而且我们也都知道这个白菜大多数的人都用来烧烤,可是在平时的生活中还有很多人是非常的喜欢把这个白菜给炒一下来吃的,因为对于这种白菜来说,它的营养价值也是非常丰富的,有丰富的蛋白质脂肪以及人体所需要的钙磷等微量元素,而且对于这个白菜来说别看他不起眼,但是它的营养价值丝毫都不属于牛肉的,所以对于这种白菜来说,在平时的生活中也确实是很多人都非常喜欢吃的,不过在炒白菜的时候到底要不要焯水呢?这是很多人都非常想要知道的一个问题。
那么我们在买白菜的时候。为了能够让这个白菜吃起来更加的入味,我们首先要在买的时候就一定要买这种新鲜的,千万不要买冷冻的,因为对于这种冷冻的它的口感就会特别的差,接下来我们要把这个白菜清洗干净,去除内脏,然后要把它先洗干净之后切成圈状,对于这个白菜来说,我们在制作的过程中是必须要和洋葱搭配在一起的。因为这个洋葱是可以很好的去除这个白菜的味道。接下来还要准备一些生姜以及大蒜这是为了能够让这个白菜吃起来,更加的美味。
然后我们要在锅里面加入食用油,烧热之后就要把我们准备好的葱姜蒜放在锅中翻炒均匀,爆炒出香味之后再加入一勺豆瓣酱,翻炒均匀,并且炒出红油,然后要把我们切好的洋葱放在锅里面进行翻炒,接下来再放入我们已经准备好的白菜,翻炒均匀,放入一些生抽食用盐孜然粉以及蚝油翻炒均匀之后就能够出锅了。其实对于这个白菜来说,我们在制作的时候根本就是不需要焯水的。因为如果我们进行抽水的话,这个白色的口感就会变老,吃起来自然就不好吃了,所以我们在制作的时候就一定不能够焯水。
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