豆角万万别直接下锅炒，饭店大厨教你一招，多加一步，入味又下饭

豆角万万别直接下锅炒，饭店大厨教你一招，多加一步，入味又下饭

现在天气越来越热，豆角在我们的餐桌上出现的也越来越频繁了，很多人都特别喜欢豆角本身的口感，而且它也是一种绿色蔬菜，不仅能够为我们的身体补充多种的维生素，本身它的口感也是特别的鲜嫩，搭配上猪肉一起炒着吃的话季清香又肥美，非常的下饭，但是我们平时在家里边做豆角的话也一定要注意一下，首先必须要把它炒熟，因为豆科植物在制作的时候不炒熟，可是会对我们身体有很大的伤害，会导致食物中毒的，而且除了这些之外，我们在炒豆角的时候也要注意相应的诀窍和方法，这样才可以让我们的豆角做的既好吃又下饭。

很多人在家里面炒豆角的时候总是直接下锅去炒了，这样做出来的豆角，要不然就是炒的时间太久而导致软扒扒的一点都不入味，口感都不好，要不然就是炒的时间太短，很可能就会让我们的身体不舒服，吃了会导致腹痛腹泻，因此我们在炒豆角的时候万万不要直接下锅去炒，因为需要多加一步才可以让它变得入味又下饭，而且不用担心食品安全问题，这还是一位饭店大厨给我教授的一个诀窍呢，今天就把它分享给大家。

首先我们要准备新鲜的豆角和猪肉，要将猪肉先切好，然后洗干净放在碗中加入了料酒和生姜提前腌制一下，这样就可以让猪肉变得更加入味。第2步我们准备一些清水下到锅中，等到烧开之后往锅中加入一些食盐，搅拌均匀，然后把洗干净掰成合适大小的豆角放在锅中去焯水，不用炒太长时间，两分钟左右就可以把它捞出来了，要是煮的时间太久反而会让豆角发黑口感发软。

这个时候第3步我们往锅中加入少量的食用油，油温热了之后先下入葱姜，蒜和辣椒炒出香味之后，再把已经提前腌好的猪肉倒入锅中，翻炒变色，赶紧下入老抽，等到肉块全部都上色调味之后，把已经焯过水的豆角倒入锅中翻炒，用大火爆炒一分钟就撒上一些调味料可以出锅了，在放调味品的时候，除了食盐之外，一定要记得加上一些白糖，不用放太多，只是可以起到提鲜的作用就可以了。

所以我们一定要记得在炒豆角的时候不要直接下锅去炒，要把它提前焯一下水，因为豆角他提前焯水之后就可以让他做成一个半熟的半成品，在炒的时候更容易炒熟，不用花太长时间就可以让豆角更美味更入味了，最重要的是提前焯过水的豆角就会让毛孔全部打开，在爆炒的过程中就会吸收到猪肉的香味儿，让他变得特别的入味，下饭，不知道大家都学会了吗？