把脉古酿传承新路径 中国(福建)红曲酒发展研讨会在榕举行

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海峡消费报讯 18日,2019中国(福建)红曲酒商务博览会在海峡国际会展中心举行。中国(福建)红曲酒发展高端研讨会同日在海峡国际会展中心举行。本次博览会由中国酒业协会、福建省酒业协会、福建荟源国际展览联合主办。

据了解,红曲酒是中国黄酒的一种,是以糯米和泉水为主要原料,以红曲为主要糖化发酵剂酿造而成的纯粮食酒,而黄酒是与葡萄酒、啤酒相并列的世界古酒,堪称国粹,是酒类中待开垦的“金矿”。2018年12月,红曲酒国家行业标准出台,红曲酒从黄酒中独立出来,展现出更为广阔的市场和行业发展前景。福建是中国红曲酒的发源地和主产区,福建红曲酒又称“红曲黄酒”、“闽派黄酒”,有颜色天然、香气浓郁、酒体甘醇、风味独特、营养丰富等特点,享誉海内外。

此次高端研讨会,来自红曲酒界的权威专家、中国酒业协会和福建酒业协会等行业协会的代表,以及福建酒类流通企业、生产企业的代表济济一堂,围绕“如何加强消费观念引导和品牌文化传播?”“怎样提升福建红曲酒文化内涵、产品附加值、行业软实力?”等问题, 共商加快福建红曲酒行业跨越式发展,实现中国红曲酒“走出去”、香飘世界梦想的大计。

据了解,本次研讨会由福建省商务厅指导,省商务厅酒类管理办公室主办, 研讨会通过专家与企业代表研讨交流,把脉古酿传承新路径,深度挖掘红曲酒的养生价值、历史文化、酿造工艺、市场营销、发展前景等,探索借技术转型、资源整合、创新合作、人才培养、市场拓展等手段,提高企业竞争力,提升福建红曲酒在国内外的知名度和市场占有率,助力推动福建红曲酒产业重装出发,向更高层次发展。

另悉,为弘扬福建红曲酒养生文化,提高大众对红曲酒行业的认知,推动福建红曲酒开拓市场,由省商务厅酒类管理办公室举办、面向整个红曲酒行业的“红色瑰宝,曲韵千年”知识竞答活动,也同期举行。

中组部“万人计划”领军人物、科技部传统酿造首席科学家、江南大学博士生导师、国家黄酒工程技术研究中心主任、教授,毛健;福建省南方科技经济研究院院长、福建省人民政府发展研究中心原副主任,王开明;中国黄酒界中青年学科带头人、中国黄酒界唯一以技术专家身份操盘企业营销的浙江黄酒学院院长、教授,胡普信;福建师范大学生命科学学院教授,黄祖新;福州大学生物科学与工程学院教授、福建省食品科学技术学会秘书长兼理事长、博士,倪莉;福州大学市场营销学科带头人、福州大学经济与管理学院教授、硕士生导师、有“福建营销第一人”之誉 陈章旺等专家参与此次研讨会。

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